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日本一早い、東京レストランニュース!フードスタジアム

日本一早い東京レストラン・トレンドニュースを、レストランのデイリーネットニュースサイト「フードスタジアム」より配信。質の高いレストランニュースと、元「ARIgATT」編集長・「東京カレンダー」編集顧問を務めた編集長によるコラムも必読!

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【週刊フードスタジアム】vol.351 「マネーゲーム」もいいじゃないか!

2011/07/14

 【週刊フードスタジアム】vol.351  「マネーゲーム」もいいじゃないか!

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 ━━━2011年7月14日 vol.351 (毎週木曜配信)━━━

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 【編集前記】

 昨日は、7月15日、五反田アトレヴィにオープンする注目のAPカンパニーの魚系新
 業態「四十八漁場(よんぱちぎょじょう)のメディアレセプションでした。日本橋
 「紀ノ重」をさらに進化させ、なんと自社漁船で朝獲れた鮮魚を提供する“猟師直
 結型”の鮮魚専門居酒屋。宮崎地頭鶏(じとっこ)では日南市に自社養鶏場をつく
 ましたが、今度の魚では自社漁船「第四十八栄飛丸」を所有し、自分たちで獲った
 魚を自分たちの店で販売しようという試みです。

 「四十八」には特別の意味があります。「2048年までに乱獲や自然破壊によって、
 食卓から魚が消える」という“2048年問題”への取り組みとして、持続可漁法を打
 ち出し、日本が誇る魚食文化と天然魚を守ろうという理念がこの業態の骨格を成し
 ています。実質的には外食企業による漁業への進出であり、その出口としての店舗
 なのです。「第一次産業の復活」をうたう同社の具体的なアクションでもあります。
 APの凄みを体現した業態です。話題になることは間違いないでしょう。

  さて、先週発表しました9周年記念「フードスタジアム・サマーパーティー」ですが、
 ランキング上位20店舗の経営者の多くの方々が参加していただけます。トップの神
 田「ヴィノシティ」の藤森オーナー、2位の「天ぷら革命ふじ好」の藤本オーナー、
 グローバルダイニング卒業生の面々はじめ、オザミワールドの丸山さん、ネオ横丁
 の仕掛人である浜倉さんなど、豪華な顔ぶれが揃います。会場は、銀座2丁目、並木
 通りのアルボーレ銀座ビル7階の「銀座ルーツ」。フードスタジアムの読者であれば、
 どなたでも参加可能ですので、ぜひお申し込みください。
 ■ベスト20の詳細はこちら⇒ http://food-stadium.com/headline/001474.html
 ■サマーパーティーの概要、お申し込みはこちら
  ⇒ http://food-stadium.jp/service/next-q/next-q.html
 
 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも
 薬にも…」(アメブロオフィシャルブログ)、Twitterもよろしくお願いします!

 ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://food-stadium.com/blog/
 ◇「アメブロ」⇒ http://ameblo.jp/food-stadium/
 ◇「Twitter」⇒ https://twitter.com/ (アカウント@kozo_s)
 ◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)

 (フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp)

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 ◆VOL.351 コンテンツ・ダイジェスト
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 【HEADLINE】

 ★【話題店チェック】ワインと合わせる洋風串揚げが新しい!世田谷・桜新町のサ
 ザエさん通り、バル インターナショナルの1号店、「串揚げ&ワイン酒房 K・rico
 (クリコ)」に注目!

 漫画「サザエさん」の舞台としても知られる、世田谷区桜新町。原作者、長谷川町
 子の美術館へと続く道が「サザエさん通り」だ。住宅街にあるこの通りは、八百屋、
 電気屋などが軒を連ね、昔ながらの商店街の雰囲気が漂う。この通りの一角に、去
 年11月オープンした「串揚げ&ワイン酒房 K・rico(クリコ)桜新町店」がある。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001479.html


 ★【トピックニュース】飲食店必見!21世紀の八百屋はここまで進化している!「最
 新設備」×「ITの活用」×「老舗の力」が融合した司商事の外食納入事業とは?

 東京都中央卸売市場=大田市場は、品川から南へ5キロ、羽田空港の近くに位置して
 いる。青果、花の取り扱いでは日本一を誇り、東京ドーム8個分がすっぽりと入るほ
 どの大きさだ。この大田市場に施設を構える八百屋、司商事(東京都大田区 代表取締
 役、池田雄司氏)は、「スーパーマーケットつかさ」のチェーン展開、レストラン・
 割烹・居酒屋・社員食堂など、外食産業への業務用青果物の納入を行なう同社の前身
 である司企業株式会社として、1957年に創業した。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001477.html

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 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】
 ※7月14日現在(過去50日掲載分)

(一口コメント)グローバルダイニング出身者独立組のオリエンタルビストロ「AGALICO
 (アガリコ)」、六本木「東京バル Ajito(アジト)」、スパークリングワインに特
 化した恵比寿「あわ家」の1位、2位、3位は変わらず。4位に神楽坂の路地裏に4月オー
 プンの「Wine Bar Restaurant PETIT PARIS(ワインバー レストラン プチパリ)」、5
 位に、浜倉氏プロデュースの「恵比寿横丁、拡張オープン」が入ってきた。
 

 1位;グローバルダイニング出身者が集…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001408.html

 2位;グローバルダイニング出身の若手…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001416.html

  3位;スパークリングワインもカジュア…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001397.html

 4位;4月8日、神楽坂の路地裏に「W…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001414.html

 5位;恵比寿横丁、拡張!6月10日新…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001420.html

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 【編集長のつぶやき】=NEW=

 「マネーゲーム」もいいじゃないか!

 閉塞する外食業界にあって、いま勢いがあるところといえば、「ステーキハンバーグ
 &サラダバーけん」のエムグラントフードサービス、「塚田農場」「紀ノ重」のエー
 ピーカンパニー、「恵比寿横丁」などのネオ横丁を手がける浜倉グループ、そして「
 20代で100店舗を達成した」とされるサブライムあたりだろう。

 あくまで業界の話題である。「急成長新興チェーン」「有名プロデューサー」「若手
 有望株」など、これらの企業、経営者に冠される言葉は華々しい。低迷する外食マー
 ケットのなかで、その快進撃は注目の的だ。昨年はダイヤモンドダイニングの「100店
 舗達成」が大きな話題になったが、今年は彼らが話題をさらっていると言っても過言
 ではない。私は、昨年から「この業界の勝ち組は“マネーゲーム派”と“価値組”に
 分かれてきた。マーケットが価値志向になるなかで、これからは“価値組”に頑張っ
 てほしい」と言い続けてきた。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2011/blog1480.html

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 【INFORMATION】8月8日、フードスタジアム・サマーパーティー開催!

 フードスタジアム創刊8周年記念、2011年上半期フードスタジアム・ヘッドライン記事PV
 ベスト20位の発表会を兼ねた「フードスタジアム・サマーパーティー」を8月8日、東京・
 銀座で開催します。当日は、上位20位にランクインした店舗の経営者はじめ、飲食業界関
 係者が多数参加します。概要は以下の通りです。皆様の参加を募っております。

 ■日時;2011年8月8日(月) 16:30受付、17:00開演 中締め20:00
 ■会場; GINZA ROOTS TOKYO(銀座 ルーツ 東京) 
    東京都中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座 7F 
    (TEL 03-5579-9330)
 ■参加費;4,000円(当日支払い)
 ■定員;100名
 ■お問い合わせ・お申し込み⇒ http://food-stadium.jp/service/next-q/next-q.html
  TEL 03−6277−2479 担当;小野

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 【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=

 【ニューオープン】 天満OAPで働く3000人のビジネスパーソンの「食」を変えるか 6月18日、
 インターセクションが展開する「肉匠 六感はなれ」オープン 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000223.html
 
 【ニューオープン】 6月2日、北新地の新地本通りに、立ち飲み×ビストロスタイルの
 「北新地バル」がオープン! 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000222.html

 ■その他の関西情報⇒ http://kansai.food-stadium.com/

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 【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

 【イベントニュース】 飲食店集客イベント「manacaちょいのみグルメラリー」の開催が
 決定!第一回は名駅エリア。現在参加店を募集中(初期費用無料)。 
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000414.html

 【ニューオープン】 とうふ料理で人気の和食ダイニングが名古屋の玄関口名駅に
 「豆家 別邸 鶏とおとうふ 福福」を堂々オープン! 
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/
 
 ■その他の東海情報⇒ http://tokai.food-stadium.com/

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 【フースタ特選物件情報】

 ★NEW!★恵比寿徒歩1分1階飲食可スケルトン物件
 山手線 恵比寿駅 徒歩1分
 住所:東京都渋谷区恵比寿4丁目4
 賃料:45.15万円 1階 25.14坪
 保:10ヶ月 礼:1ヶ月

 ★NEW!★中目黒・目黒川沿い1階和食店舗。稀少!
 東横線 中目黒駅 徒歩6分
 住所:東京都目黒区青葉台1丁目16
 賃料:56.99万円 1階 約17坪
 保:10ヶ月 礼:1ヶ月

 ★NEW!★吉祥寺・独立開業者向き居酒屋撤退物件・専用階段有
 中央線 吉祥寺駅 徒歩3分
 住所:東京都武蔵野市吉祥寺南町2丁目8
 賃料:25.2万円 B1階 16.36坪
 保:252万円 礼:52.5万円

 ★NEW!★ビジネス立地!元うどん店現況スケルトン物件
 都営三田線 水道橋駅 徒歩3分
 住所:東京都千代田区三崎町2丁目12
 賃料:55.4万円 1階 24坪
 保:10ヶ月 礼:なし

 ★NEW!★【保証金安】人形町居酒屋撤退物件
 都営浅草線 人形町駅 徒歩4分
 住所:東京都中央区日本橋小網町18
 賃料:22.57 2階 16坪
 保:129万円 礼:2ヶ月
 造作譲渡:120万円

 ★NEW!★1階路面ダイニングバー撤退物件開放的なお店です。
 山手線 渋谷駅 徒歩7分
 住所:東京都渋谷区渋谷2丁目6
 賃料:31.9万円 1階 15.15坪
 敷:8ヶ月 礼:2ヶ月 共益費:31,000円
 ※造作残置

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 その他、多数の店舗物件情報があります。TEL 03-6277-2479 まで

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 【PRESS RELEASE】

 ●大阪ミナミのパワースポット!
 男前集団が焼きあげる、リピート100%の創作鉄板串
 【鉄板神社 道頓堀店】が7月3日にニューオープン
 ■プレスリリース http://food-stadium-kansai.jp/images/teppanjinzya_press.pdf 
 
 ●【銀座に相応しい感度とグレードを兼ね備えた都心型商業施設】
 『ALBORE GINZA(アルボーレ銀座)』
 公式ホームページがオープンいたしました!
 ⇒⇒URL:http://www.albore-ginza.com/
 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/EQwaHA/592356

 ●【夏の新商品】上野御徒町の「七福ろう」では、今夏の新商品として“山椒味噌
 もつ鍋”を開発いたしました。山椒は食欲を増進させ、体温上昇によるデトックス
 効果があるといわれております!もつ鍋に山椒を用いるのは業界初で、他にはない
 独特の風味が楽しめます!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/7fuku_release.pdf

 ●【和の心で季節を愉しむ、イタリアンスタイルの炉端焼き!】
 都内で飲食店を展開する株式会社ノートがワインバル業態初出店!
 店内の炉を使ってグリル料理を提供するITALIAN GRILL BAR「STOVE(ストーブ)」が
 5月9日、飯田橋にオープンしました。
 豪快に飲んで食べて、リーズナブルな居酒屋スタイルのイタリアン!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/STOVE_release.pdf

 ●国内で唯一バドガールが楽しめるビアレストラン!
 「Budweiser Carnival(バドワイザーカーニバル)」が 5月17日、新宿・歌舞伎町
 にオープン!
 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/9PyKUc/592356

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