飲食店ガイド

日本一早い、東京レストランニュース!フードスタジアム

日本一早い東京レストラン・トレンドニュースを、レストランのデイリーネットニュースサイト「フードスタジアム」より配信。質の高いレストランニュースと、元「ARIgATT」編集長・「東京カレンダー」編集顧問を務めた編集長によるコラムも必読!

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【週刊フードスタジアム】vol.350 「ワイン×肉」業態が増えている!

2011/07/08

 【週刊フードスタジアム】vol.350  「ワイン×肉」業態が増えている!

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 ━━━2011年7月8日 vol.350(毎週木曜配信)━━━

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 【編集前記】

 フードスタジアムは2003年7月に創刊しました。おかげさまで8周年を迎えること
 ができました。その8周年を記念して、8月8日、銀座「Bar&Restaurant Roots」で
 「フードスタジアム・サマーパーティー」を開催します。このイベントでは、フー
 ドスタジアムヘッドラインで上半期に取り上げた飲食店企業の中でアクセスベスト
 10に輝いた方々を壇上にお呼びします。そして、これまで取材させていただいた飲
 食関係者の皆様に参加のご案内を差し上げます。著名経営者、アナリストなどのゲ
 ストもお招きし、パーティーを盛り上げたいと思います。
 ■ベスト10の詳細はこちら⇒ http://food-stadium.com/headline/001474.html

 会場は、銀座2丁目、並木通りのアルボーレ銀座ビル7階の「銀座ルーツ」。16:30〜
 20:30を予定しています。皆様、ぜひお越しください!
 ■サマーパーティーの概要、お申し込みはこちら
  ⇒ http://food-stadium.jp/service/next-q/next-q.html

 さらに、その場でポスト「サードG」の次世代飲食オーナー交流会「ネクストQ」の
 立ち上げを発表します。フードビジネス・ネクスト・クオリティー・ネットワーク。
 関西の「エフロク」同様、フラットな交流会をコアな活動とします。
 皆様のご参加をお待ちしています。

 
 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも
 薬にも…」(アメブロオフィシャルブログ)、Twitterもよろしくお願いします!

 ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://food-stadium.com/blog/
 ◇「アメブロ」⇒ http://ameblo.jp/food-stadium/
 ◇「Twitter」⇒ https://twitter.com/ (アカウント@kozo_s)
 ◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)

 (フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp)

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 ◆VOL.350 コンテンツ・ダイジェスト
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 【HEADLINE】

 ★【INFORMATION】2011年上半期「フードスタジアム」ヘッドライン記事PVトップ
 20の店舗を発表!1位に神田「ヴィノシティ」。8 月8日に発表会を兼ねた「フー 
 ドスタジアム・サマーパーティ」開催へ 

 2011年上半期(1月1日〜6月30日)に弊サイトに掲載されたヘッドライン記事のPV
 アクセスランキング上位20位が明らかになった。商業施設や店舗以外のニュースを
 除くニューオープンの飲食店が対象。神田のワイン居酒屋「ヴィノシティ」がトッ
 プに輝いた(PV数33,455)。同店はソムリエの田崎真也氏の下で修業した藤森真氏
 の独立開業1号店。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001474.html


 ★【ニューオープン】人気の新鮮ホルモン「まるみち」展開するディーアールがワ
 イン業態参入!5月28日、「五反田ワイン酒場 marumiche(マルミチェ)」をオープ
 ン! 

 人気店の新鮮ホルモン「まるみち」を五反田・大森・青物横丁にて展開するディー
 アール(東京都品川区、代表取締役:谷脇 宗氏)が、洋食ワイン業態へ初進出した。
 五反田駅西口より徒歩2分、2階建て32坪の物件に「五反田ワイン酒場 marumiche(マ
 ルミチェ)」を5月28日にオープンした。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001472.html


 ★【話題店チェック】粋が活きる湯島の隠れ通り。今年はじめにオープンしたグロ
 ーバルマインドが息づく「おばけ横丁のあおもり湯島」に注目! 

 東京メトロ上野末広町駅と湯島駅の間。春日通りから一歩、路地を入ると、割烹や
 スナックが軒を連ねた、昭和の面影が色濃く残る景色が広がる。この一帯は文京区
 湯島となるが、以前は名高い花柳界であったという。そんな横丁の一本が「おばけ
 横丁」と呼ばれる通りだ。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001467.html


 ★【ニューオープン】ヒットを生み出す高野氏が率いるハレノヒの新業態「酉焼 美
 智子(とりやき みちこ)」、五反田桜小路内に6月1日オープン! 

 五反田駅西口から徒歩3分、東急池上線のガード下に、居酒屋、お好み焼き屋など6店
 舗が集まった「五反田桜小路」が誕生した。この桜小路は、高架橋下のスペースを有
 効活用しようと、東急電鉄が横丁仕様の建物を建設。飲食店舗の業態開発や店舗開発
 などを手掛けるブルーブ(大阪府東大阪市、社長:川口淳太郎氏)が施設運営を行な
 うもので、大阪最強・生野菜焼き「お好み焼きオモニ」、激辛牛すじ煮込み「居酒屋
 路地裏」、餃子日本一・久留米ラーメン「満洲屋が一番」、讃岐うどんの代名詞「讃
 州うどんの庄 かな泉」、遊びゴコロ満載の立ち飲みバー「ファットBAR」の5店舗
 に加え、その桜小路の一角で、6月1日に開店したのが「酉焼 美智子(とりやき みち
 こ)」だ。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001465.html

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 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】
 ※7月8日現在(過去50日掲載分)

(一口コメント)グローバルダイニング出身者独立組のオリエンタルビストロ「AGALICO
 (アガリコ)」、六本木「東京バル Ajito(アジト)」1位、2位は変わらず。3位の
 スパークリングワインに特化した恵比寿「あわ家」も堅調。5位に神楽坂の路地裏に4月
 オープンの「Wine Bar Restaurant PETIT PARIS(ワインバー レストラン プチパリ)」
 オープン!グローバルダイニング出身の強力メンバーがオープンした店です。ベスト5に
 グローバルダイニング出身者の店が3軒!

 1位;グローバルダイニング出身者が集…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001408.html

 2位;グローバルダイニング出身の若手…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001416.html

  3位;スパークリングワインもカジュア…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001397.html

 4位;バドワイザーガールと楽しむビア…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001394.html

 5位;4月8日、神楽坂の路地裏に「W…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001414.html

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 【編集長のつぶやき】=NEW=

 「ワイン×肉」業態が増えている! 

 ガッツリ系ワイン業態のなか広がりを見せているのが肉をメインとした「肉バル系」だ。
 料理自体のバリエーションも広がってきた。肉をキラーコンテンツに、さまざまな特徴
 を打ち出した店が登場してきている。 

 男性でもたじろぐほどのボリューミーな肉料理が自慢なのが、飯田橋にオープンしたば
 かりの「イタリアングリルバル ストーブ」。居酒屋業態を運営するを株式会社ノート
 の新業態となる。店内の大きな炉(ストーブ)で料理人が焼くパフォーマンスが特徴で、
 「若鶏半羽の小悪魔風」、「骨付きもち豚のロース」「バルバリー鴨の手羽元」などの
 グリル料理がメイン。価格も600〜1000円前後が多い。カジュアルワインバルとしては少
 し高めの印象を持つが、シェアを意識したポーションを考えるとかなりのお得感。ワイ
 ンはグラスで450円、ボトルは2500円均一と2900円均一とリーズナブルで分かりやすい。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2011/blog1475.html

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 【INFORMATION】8月8日、フードスタジアム・サマーパーティー開催!

 フードスタジアム創刊8周年記念、2011年上半期フードスタジアム・ヘッドライン記事PV
 ベスト20位の発表会を兼ねた「フードスタジアム・サマーパーティー」を8月8日、東京・
 銀座で開催します。当日は、上位20位にランクインした店舗の経営者はじめ、飲食業界関
 係者が多数参加します。概要は以下の通りです。皆様の参加を募っております。

 ■日時;2011年8月8日(月) 16:30受付、17:00開演 中締め20:00
 ■会場; GINZA ROOTS TOKYO(銀座 ルーツ 東京) 
    東京都中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座 7F 
    (TEL 03-5579-9330)
 ■参加費;4,000円(当日支払い)
 ■定員;100名
 ■お問い合わせ・お申し込み⇒ http://food-stadium.jp/service/next-q/next-q.html
  TEL 03−6277−2479 担当;小野

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 【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=
 
 【ニューオープン】 6月2日、北新地の新地本通りに、立ち飲み×ビストロスタイルの
 「北新地バル」がオープン! 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000222.html

 【ニューオープン】6月6日、胡麻料理専門店「ごま屋ちゅう兵衛」天神橋店がオープン
 味と価格に厳しいエリア、天神橋筋商店街で好発進!
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000214.html

 ■その他の関西情報⇒ http://kansai.food-stadium.com/

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 【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

 【ニューオープン】 とうふ料理で人気の和食ダイニングが名古屋の玄関口名駅に
 「豆家 別邸 鶏とおとうふ 福福」を堂々オープン! 
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/
 
 【インタビュー】「甲羅本店」や「赤から」などを全国に展開する株式会社甲羅は
 今年で40期を迎える。多業種多業態で「また行きたくなる」店を作り、支持され続
 けてきた秘密を社長の鈴木氏に迫る!
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/interview/000313.html

 ■その他の東海情報⇒ http://tokai.food-stadium.com/

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 【フースタ特選物件情報】

 ★NEW!★恵比寿徒歩2分居酒屋撤退物件・造作綺麗です。
 山手線 恵比寿駅 徒歩2分
 住所:東京都渋谷区恵比寿西1丁目
 賃料:41.25万円 2階 16.5坪
 保:10ヶ月 礼:1ヶ月 
 造作譲渡500万円

 ★NEW!★行列の有名店向かい・恵比寿1F韓国料理店撤退物件
 山手線 恵比寿駅 徒歩3分
 住所:東京都渋谷区恵比寿南1丁目
 賃料:47.25万円 1階 14.9坪
 保:10ヶ月 礼:2ヶ月

 ★NEW!★麹町・有名蕎麦チェーンも出店するビル・1F路面焼き鳥屋撤
 退物件
 有楽町線 麹町駅 徒歩4分
 住所:東京都千代田区六番町3
 賃料:42.32万円 1階 16.12坪
 保:12ヶ月 礼:2ヶ月

 ★NEW!★【開業希望者向き】イタリアン居抜き・造作綺麗です。
 有楽町線 麹町駅 徒歩2分
 住所:東京都千代田区麹町3丁目1
 賃料:21万円 B1階 11.72坪
 保:200万円 礼:1ヶ月 管理費:10500円
 ※造作譲渡応相談

 ★NEW!★稀少!上野1階路面イタリアン撤退物件
 大江戸線 上野御徒町駅 徒歩1分
 住所:東京都台東区上野2丁目3
 賃料:100万円 B1-1階 39.25坪
 保:8ヶ月 礼:1ヶ月  共益:50,000円

 ★NEW!★五反田・個性的な飲食店が集うエリア1階路面重飲食可物件
 山手線 五反田駅 徒歩2分
 住所:東京都品川区西五反田1丁目
 賃料:37万円 1階 13.2坪
 保:400万円 礼:2ヶ月

 ★NEW!★下高井戸駅すぐ・メキシカンレストラン撤退物件
 京王線 下高井戸駅 徒歩1分
 住所:東京都世田谷区赤堤4丁目40
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 ●大阪ミナミのパワースポット!
 男前集団が焼きあげる、リピート100%の創作鉄板串
 【鉄板神社 道頓堀店】が7月3日にニューオープン
 ■プレスリリース http://food-stadium-kansai.jp/images/teppanjinzya_press.pdf 
 
 ●【銀座に相応しい感度とグレードを兼ね備えた都心型商業施設】
 『ALBORE GINZA(アルボーレ銀座)』
 公式ホームページがオープンいたしました!
 ⇒⇒URL:http://www.albore-ginza.com/
 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/EQwaHA/592356

 ●【夏の新商品】上野御徒町の「七福ろう」では、今夏の新商品として“山椒味噌
 もつ鍋”を開発いたしました。山椒は食欲を増進させ、体温上昇によるデトックス
 効果があるといわれております!もつ鍋に山椒を用いるのは業界初で、他にはない
 独特の風味が楽しめます!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/7fuku_release.pdf

 ●【和の心で季節を愉しむ、イタリアンスタイルの炉端焼き!】
 都内で飲食店を展開する株式会社ノートがワインバル業態初出店!
 店内の炉を使ってグリル料理を提供するITALIAN GRILL BAR「STOVE(ストーブ)」が
 5月9日、飯田橋にオープンしました。
 豪快に飲んで食べて、リーズナブルな居酒屋スタイルのイタリアン!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/STOVE_release.pdf

 ●国内で唯一バドガールが楽しめるビアレストラン!
 「Budweiser Carnival(バドワイザーカーニバル)」が 5月17日、新宿・歌舞伎町
 にオープン!
 ■プレスリリース http://c1c.jp/1368/9PyKUc/592356

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