飲食店ガイド

日本一早い、東京レストランニュース!フードスタジアム

日本一早い東京レストラン・トレンドニュースを、レストランのデイリーネットニュースサイト「フードスタジアム」より配信。質の高いレストランニュースと、元「ARIgATT」編集長・「東京カレンダー」編集顧問を務めた編集長によるコラムも必読!

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【週刊フードスタジアム】vol.338 外食業界を襲う「二次災害」に負けるな!

2011/04/07

 【週刊フードスタジアム】vol.338 外食業界を襲う「二次災害」に負けるな!

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 ━━━2011年4月7日 vol.338(毎週木曜配信)━━━

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 【編集前記】

 「過度な自粛」や「風評被害」による経済二次災害が外食業界を襲っています。
 上野の花見や三社祭まで自粛というのは、あまりに行き過ぎでしょう。その失わ
 れる経済効果は計り知れません。花見の後には居酒屋で飲み直し、祭りの見学が
 てらレストランで食事…こうした当たり前の風景がしばらくは見られないという
 悲劇。さらに、「疑わしくは食せず」という風評被害。福島産の野菜ばかりか、
 北関東の周辺の野菜、魚介類まで忌避する風潮が広がっています。

 問題は深刻です。BSEや鶏インフルエンザは一時的な現象ですが、福島第一原発
 問題だけは、どこまで被害が広がるのか、いまだに予想がつきません。「ただち
 に健康に害はない」と言われてもう1ヶ月が経とうとしています。対処しようにも、
 なす術がないとういのが悔しいです。「過度な自粛」については、岩手の酒蔵「南
 部美人」の五代目・久慈浩介さんがユーチューブで「自粛はやめるべき。花見を
 して東北の酒を飲んで欲しい。経済を回して欲しい」と訴えていました。それが
 大きな反響を呼びました。外食業界からもこうした声が上がることを期待したい
 と思います。

 私ごとですが、今週10日21:00から放送されるJ-WAVE、八木亜希子さんの「東京
 コンシェルジュ」に出演します。テーマは「東日本大震災後の飲食業界」です。
 15分ぐらいの枠ですが、「外食こそ経済を回す要」であるというこをお話させて
 いただきます。飲食業界は、いま本当に大きな難局に立たされています。みなさ
 の力でこの逆風をはね返しましょう。

 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも
 薬にも…」(アメブロオフィシャルブログ)、Twitterもよろしくお願いします!

 ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://food-stadium.com/blog/
 ◇「アメブロ」⇒ http://ameblo.jp/food-stadium/
 ◇「Twitter」⇒ http://twitter.com/kozo_s (アカウント@kozo_s)
 ◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)

 (フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp)

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 ◆VOL.338 コンテンツ・ダイジェスト
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 【HEADLINE】

 ★【話題店チェック】本場ビストロ料理が評判のマイクロバル「vivo daily stand 
 (ビーボデイリースタンド)高田馬場店」。オープン以来、地域のコミュニティバ
 ルとして人気を集める話題店! 

 駅前をはじめ、駅周辺には学生をターゲットにした大衆酒場や、割安の飲食店が数
 多くある高田馬場。早稲田大学のある“学生の街”として知られているが、周辺に
 はオフィス、さらに行けば閑静な住宅地と、意外や日常の生活が営まれる街でもあ
 る。その場所に、地元に密着した“地域コミュニティ”としての立ち位置を目指す
 マイクロバル「vivo daily stand 高田馬場」がオープンした。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001348.html


 ★【ニューオープン】自分だけのオリジナルパスタ&サラダが作ってもらえちゃう
 ??? 六本木・東京ミッドタウン向かいに、日本初のパスタ&サラダクリエーショ
 ンレストラン 「Gaston & Gaspar」が3月20日グランドオープン! 

 日本初となるパスタ&サラダクリエーションレストラン「Gaston & Gaspar(ガスト
 ンギャスパー)」が、東京ミッドタウンから外苑東通りを挟んでスグの好立地に約
 1ヶ月のプレオープンを経て3月20日、グランドオープンを果たした。運営をFine Fast
  Foods(東京都港区、代表取締役社長CEO・渡邊正都氏)が行ない、総合ディレクタ
 ーは、料亭「銀座朝川」の若女将で、渋谷「ワンダフル食堂 amber」や「目黒ルベ
 ロ」のオーナーである伊藤ミナ子氏が手掛ける。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001345.html


 ★【ニューオープン】大注目のワイン居酒屋、神田「VINOSITY(ヴィノシティ)」。
 わずかオープン2か月にして、既に予約必須の人気店! 

 神田駅東口から、中央通りを日本橋に向かい大きな交差点を左折すると、そこは無機
 質なビルが並ぶオフィス街。そこへ忽然と現れる、ワインワールドを感じさせるファ
 サード。エントランスには、大きなワイン樽や、ワイン書籍の数々、縦横に重ねた木
 へのアプローチには、ワイングラスのシャンデリアが輝いている。その、賑やかで楽
 しそうな入口からは、ワイン居酒屋「VINOSITY」へと誘うオーラが放たれている。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001341.html

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 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】※4月7日現在、過去50日掲載分

 (一口コメント)「天ぷら革命 ふじ好」がタイムアウト。代わってトップに出てき
 たのは「池袋ゴッチス」。3は品川「エキュート品川サウス」、4位は新橋の魚金出身
 者がオープンした日本酒立ち飲みの店「城喜元」。そして、5位に話題の「渋谷いかセ
 ンター」がランクイン。9位に神田「VINOSITY」が入ってきました。今後に注目!

 1位;グローバルダイニング出身の新鋭… 
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001341.html

 2位;東日本大震災発生後、外食業界が…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001327.html 

 3位;品川駅中央改札内に2月28日…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001285.html

 4位;元「魚金」の人気者“まっちゃん… 
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001327.html

 5位;渋谷にイカセンター登場!1月2 
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001303.html

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 【編集長のつぶやき】=NEW=
 
 外食業界を襲う「二次災害」に負けるな! 

 「3.11ショック」から1ヶ月が経とうとしているが、首都圏の外食マーケットを
 「二次被害」が襲っている。恒例行事の花見や祭りまでをとりやめる「過度な自
 粛」に加え、福島第一原発事故が引き起こす「風評被害」。飲食店はそれにどう
 対処すべきか。 

 夏までは「計画停電」がなくなる見通しとなり、少しは街に人が戻り、積極的に
 「外食をしよう」という動きが出てきたものの、飲食店の売り上げが震災前のレ
 ベルに戻ってくることは難しい。震災前から飲食店の経営環境は厳しいものがあ
 った。今回の震災によって、表現は悪いが「人々から必要とされる店とそうでな
 い店」がふるいにかけられたのではないだろうか。ここ10年を振り返ってみると、
 BSE、リーマンショックによる2度の淘汰の嵐が過去にあったが、今回の「3.11シ
 ョック」はそれを上回る規模で倒産、廃業が出ることは間違いないだろう。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2011/blog1349.html

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 【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=
 
 【ニューオープン】 岡山伝統の蔓牛・千屋牛A4・5ランクを破格で提供 2月9日、近
 鉄八尾に黒毛和牛焼肉店「犇屋(ひしめきや)」がオープン 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000151.html

 【ニューオープン】 未知インターナショナルプロデュースのきのこ料理専門店 2月
 18日、北堀江に「きのこの道」がオープン 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000149.html
   
 【特集】 市場規模1兆6000億円――外食を凌ぐ成長市場「中食」に注目! 
 2010年から個店の中食参入が増加「『出前館』が日本初の出前ショッピングサイトと
 して立ち上がったのが2000年で、現在は全国約1万件以上の飲食店に加盟していただ
 いております。スタート当時の加盟企業といえば、寿司やピザといったすでに中食や
 宅配...
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/feature/000106.html

 ■その他の関西情報⇒ http://kansai.food-stadium.com/

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 【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

 【話題店チェック】 ワインに和食?!2010年11月2日名駅の激戦区にオープンした古
 民家酒屋「ひとはし」が、和食とお酒の楽しみ方に新風を巻き起こす! 
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000289.html

 【インタビュー】株式会社神谷デザイン事務所 代表取締役会長 神谷利徳氏
 約10年間で神谷デザイン事務所が手がけた店舗は1000店を超える。「ただ格好の良い
 店をつくることが店舗デザイナーの仕事ではない!手がけた店が繁盛して、初めて仕
 事の完成となるのだ」と語る、神谷会長が思う飲食業界の今と未来のあるべき姿とは
 …。
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/interview/000168.html

 ■その他の東海情報⇒ http://tokai.food-stadium.com/

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 【特選物件情報】

 ★NEW!★恵比寿駅歩1分イタリアン撤退物件
 山手線 恵比寿駅 徒歩1分
 住所:東京都渋谷区恵比寿西1丁目7
 賃料:37.8万円 B1階 16坪 管理費:27,500円
 保:360万円 礼:1ヶ月
 造作譲渡:500万

 ★NEW!★大塚駅至近・商店街内焼き鳥店舗
 山手線 大塚駅 徒歩2分
 住所:東京都豊島区南大塚3丁目53
 賃料:29.19万円 1階 14坪
 保:12ヶ月 礼:1ヶ月

 ★NEW!★新宿三丁目 飲食店入居ビルB1F
 都営新宿線 新宿三丁目駅 徒歩3分
 住所:東京都新宿区新宿2丁目15
 賃料:75.6万円 B1階 40坪
 保:12ヶ月 礼:2ヶ月

 ★NEW!★赤羽商店街内 飲食可1F路面店舗
 京浜東北線 赤羽駅 徒歩4分
 住所:東京都北区赤羽2丁目13
 賃料:70万円 1階 27.5坪
 保:10ヶ月 礼:2ヶ月

 ★NEW!★八丁堀綺麗な洋食店居抜き(ウッドデッキスペース有)
 日比谷線 八丁堀駅 徒歩2分
 住所:東京都中央区新川2丁目8
 賃料:44.15万円 1階 23.4坪
 保:500万円 礼:なし

 ■恵比寿西・場所良・飲食店舗物件
 山手線 恵比寿駅 徒歩3分
 住所:東京都渋谷区恵比寿西1丁目
 賃料:111.28万円 B1階 55.73坪
 保:10ヶ月 礼:1ヶ月

 ■目黒線武蔵小山駅すぐ飲食店舗撤退物件
 目黒線 武蔵小山駅 徒歩1分
 住所:東京都品川区小山3丁目14
 賃料:30万円 1階 18坪
 保:6ヶ月 礼:2ヶ月

 ■茅場町大手ファーストフード店撤退物件
 日比谷線 茅場町駅 徒歩2分
 住所:東京都中央区日本橋茅場町2丁目
 賃料:48万円 1階 39坪
 保:12ヶ月 礼:1ヶ月

 ■恵比寿4丁目1F飲食可店舗物件
 山手線 恵比寿駅 徒歩5分
 住所:東京都渋谷区恵比寿4丁目23
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 【PRESS RELEASE】

 ●銀座二丁目「ALBORE GINZA」、2011年3月5日(土)グランドオープン!
 銀座に相応しい感度とグレードを兼ね備えた都心型商業施設の
 ビル全体の完成を記念して、特別内覧会を開催致します。
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ALBORE_C.pdf

 ●人気のケバブや伸び〜るアイスだけじゃない!
 世界三大料理・美食の国のトルコ料理&トルコワインやベリーダンスも!
 “時差のないトルコ”「SARAY(サライ)」が赤坂に1月24日オープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/sarayC.pdf

 ●六本木に寿司戦争勃発!4年連続、初競りにて最高値で本まぐろを落札!
 話題騒然の【 板前寿司 】が最大級のオオバコと24時間営業で、遂に六本木へ―。
 【 板前寿司 六本木店 】 2月16日OPEN!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/itamaeroppongiC.pdf

 ● 個性的な飲食店が集まる蒲田の呑み屋街に、店主が一人きりもり―。四坪の
 粋な串揚げ屋【 どらいち 】 (蒲田・串揚げ) 1月22日OPEN!
 ■プレスリリース   http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/doraichiC.pdf

 ●2010年10月29日―。オープン3ヶ月未満にして評判のイタリアン
 イタリア全土を渡り歩いた、次世代シェフが織りなす、季節野菜をふんだにつかっ
 たヘルシーイタリアン『ALBA-アルバ-』
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/albaC.pdf

 ●100年継承、昔ながらの北国の味。東京発!本場の味、札幌味噌ラーメン専門店
 『北の大草原』が赤坂に。2010年12月1日、グランドオープン!
 『北の大草原 上井草店』2011年1月22日オープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kitanodaisogenC.pdf

 ●秘伝の神戸うどんのお出汁を使った熱々の「煮物」や「おでん」、「カレー」、
 「出汁巻たまご」・・・20種類以上の無添加・手作り和食バイキング!
 夜は、食べ・飲み放題 90分2000円!120分2500円!!
 お昼は、うどん食べ放題(他15品有り)850円!
 『神戸バイキング本舗』が12月8日、赤坂にオープン!
 ■プレスリリース⇒ http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/koubebaikingu.pdf

 ●2011年1月5日「串カツえびす 心斎橋店」オープン!
 オモロい空間、笑いを提供するために料理以外にプライスレスのイベントやサービス
 をご用意!
 ■プレスリリース⇒ http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kushikatuebisuC.pdf

 ●A5ランクの極上和牛を味わう完全個室の大人の隠れ家。
 西麻布にプレミアム焼肉『熊虎』が12月10日オープン!!
 ■プレスリリース⇒ http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kumatoraC.pdf

 ●まかない生まれで行列もできる新感覚の鉄板フード!
 “元祖・広島お好みロール”の「art〈アルテ〉」が広島から上陸!
 下北沢一番街に12月10日オープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/artC.pdf

 ●今までどこにもなかった、まったく新しいスタイルの珈琲ラウンジ
 『Coffee Lounge YONEMOTO』、2010年12月1日(水)グランドオープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yonemotoC.pdf

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