飲食店ガイド

日本一早い、東京レストランニュース!フードスタジアム

日本一早い東京レストラン・トレンドニュースを、レストランのデイリーネットニュースサイト「フードスタジアム」より配信。質の高いレストランニュースと、元「ARIgATT」編集長・「東京カレンダー」編集顧問を務めた編集長によるコラムも必読!

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【週刊フードスタジアム】vol.336 さあ、街に出て「ビール」を飲もう!

2011/03/24

  【週刊フードスタジアム】vol.336 さあ、街に出て「ビール」を飲もう!

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 ━━━2011年3月24日 vol.336(毎週木曜配信)━━━

 ■『日本一早い! 東京レストラン・トレンド&グルメニュース…週刊フードスタ
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 【編集前記】

 「3.11」から12日目。相変わらず、福島第一原発事故の状況は芳しくありません。
 「計画停電」には慣れましたが、放射線障害の不安からは一向に開放されません。
 「慣れろ!」と言われても、真綿で首を絞められるような、次から次へと出てく
 る放射能物質汚染情報。悲観も楽観もできない状況の中で、我々は溢れる情報を
 自分なりに咀嚼しながら、個人それぞれが置かれた極限状況のなかで、現実と向
 き合って対処していくしかありません。

 原発問題に計画停電の影響で、東京のの外食業界は厳しい局面を迎えています。
 売上急減で仕入れ代金や家賃、給与を支払えない飲食店や支払猶予を仕入れ業者
 や家主に要請している外食企業が増えているようです。もうすぐ3月末を迎えます。
 大きな店舗閉鎖や倒産などのマイナス情報が出てこないことを祈るばかりです。

 しかし、このピンチはチャンスでもあります。こういうときに、いやこういうと 
 きだからこそ行ってみたいという店に人は集中しているようです。普段予約の取
 れない店、家の近所の美味しい店、不安を解消してくれるような温かいサービス
 の店etc…。また、「編集長のつぶやき」にも書きましたが、「アルコール飲料は
 放射線防御に効く」という公的機関の調査結果もあります。とりわけビールがい
 いそうです。マイナス情報はリスク管理に、そしてこうしたプラス情報は外食支
 援に役立てたいと思います。

 昨日は真っ暗な銀座からスタート、上野でワイン業態を5軒回りました。暗い銀座
 もオツなものです(街灯ぐらい点けて欲しいですが)。上野のワイン業態の店は
 いずれも元気でした。今回の「天のふるい落とし」に負けず、皆さん、頑張りま
 しょう。ツイッター上で話題になっている歌、かりゆし58の「さよなら」の詩の
 一部を最後に。

 「命は始まった時からゆっくり 終わっていくなんて信じない
  ぼくが生きる今日は もっと生きたかった誰かの明日かもしれないから」


 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも
 薬にも…」(アメブロオフィシャルブログ)、Twitterもよろしくお願いします!

 ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://food-stadium.com/blog/
 ◇「アメブロ」⇒ http://ameblo.jp/food-stadium/
 ◇「Twitter」⇒ http://twitter.com/kozo_s (アカウント@kozo_s)
 ◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)

 (フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp)

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 ◆VOL.336 コンテンツ・ダイジェスト
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 【HEADLINE】

 ★【ニューオープン】真っ当に作られた野菜や米を通じて新たなコミュニティが誕
 生!八百屋を併設したレストラン「南青山野菜基地」が1月11日、南青山2丁目にオ
 ープン 

 ここ数年来の健康ブームや、安全・安心な野菜への関心が高まったこともあり、今、
 野菜レストランが人気となっている。ヘルシーでおいしい料理が楽しめるだけでな
 く、契約農家から直接仕入れた生産者の顔が見える安全・安心も人気の理由のひと
 つとなっている。概ねの野菜レストランは、野菜の特徴や生産者のこだわりを消費
 者に伝えながら、美味しさを知ってもらいたいと考えている。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001328.html


 ★【トピックニュース】東日本大震災発生後、外食業界が結束し数々の支援プロジ
 ェクトを推進!「食から日本復興を!」を合言葉に、カフェカンパニー、グレイス、
 居酒屋協会などが復興支援に向けて立ち上がる 

 3月11日、未曾有の大災害である東日本大震災が発生。その後今も、多くの被災者の
 方々は、避難先にて大変苦しい思いをされている。そして東京でも、オフィス街や繁
 華街の飲食店からはいつもの賑わいが消え、町はひっそりと静まりかえっている……。 
 そんな中、外食業界の企業が次々と立ち上がり、垣根を越えて結束し、「食から日本
 復興を目指そう!」という言葉のもとで力強い復興支援の活動を行なっている。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001327.html
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 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】※3月24日現在、過去50日掲載分

 (一口コメント)トップは不動の「天ぷら革命 ふじ好」。不動です。2位に「池袋ゴッ
 チス」が浮上、3位に「板前寿司」六本木店が上がってきました。「池袋ゴッチス」は、
 グルーバルダイニングから独立した若いオーナーがオープンしたがぶ飲みワインの店で
 す。この大震災後も、元気で営業しています。応援したいですね!

 1位;世界第1号!天ぷら革命『ふじ好…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001281.html 

 2位;グローバルダイニング出身の新鋭… 
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001249.html
 
 3位;六本木に寿司戦争勃発!最大級の…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001267.html

 4位;品川駅中央改札内に2月28日…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001285.html

 5位;熱帯魚とソファー席でくつろぐ優…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001275.html 

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 【編集長のつぶやき】=NEW=
 
 さあ、街に出て「ビール」を飲もう! 

 「3.11」から10日以上が過ぎ、いま我々は福島原発事故による放射能汚染の不
 安や恐怖と戦っている。そんな中で、俄かに「ビール」が注目されている。ビ
 ールに放射線防御効果があるという情報がツイッター上で流れたのがきっかけ
 である。 

 そのデータとは、独立行政法人放射線医学総合研究所が2005年に公表した「ビ
 ール成分に放射線防護効果を確認 放医研・東京理科大の研究チームがヒトの血
 液細胞とマウス実験で実証」というタイトルのリリース。それによると、「放
 射線医学総合研究所 (佐々木 康人 理事長) 粒子線治療生物研究グループは東
 京理科大学薬学部放射線生命科学の研究チームと共同で、ビール成分が放射線
 を防護する効果があることをヒトの血液細胞やマウスを用いた実験で明らかに
 した。アルコール飲料に放射線を防護する効果があることはすでに報告してい
 たが、ビールに溶けこんでいる麦芽の甘味成分などに放射線により生じる染色
 体異常を最大で34%も減少させる効果があることをつきとめたのは初めて」とい
 う。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2011/blog1330.html

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 【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=
 
 【ニューオープン】 未知インターナショナルプロデュースのきのこ料理専門店 2月
 18日、北堀江に「きのこの道」がオープン 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000149.html
   
 【話題店チェック】ナポリ仕込みの薪窯ピッツァと上質な魚料理を高いCPで提供
 天満で話題のピッツェリアとバールの融合店「RICCO(リッコ)」  
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000148.html

 【特集】 市場規模1兆6000億円――外食を凌ぐ成長市場「中食」に注目! 
 2010年から個店の中食参入が増加「『出前館』が日本初の出前ショッピングサイトと
 して立ち上がったのが2000年で、現在は全国約1万件以上の飲食店に加盟していただ
 いております。スタート当時の加盟企業といえば、寿司やピザといったすでに中食や
 宅配...
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/feature/000106.html

 ■その他の関西情報⇒ http://kansai.food-stadium.com/

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 【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

 【話題店チェック】 ワインに和食?!2010年11月2日名駅の激戦区にオープンした古
 民家酒屋「ひとはし」が、和食とお酒の楽しみ方に新風を巻き起こす! 
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000289.html

 【インタビュー】株式会社神谷デザイン事務所 代表取締役会長 神谷利徳氏
 約10年間で神谷デザイン事務所が手がけた店舗は1000店を超える。「ただ格好の良い
 店をつくることが店舗デザイナーの仕事ではない!手がけた店が繁盛して、初めて仕
 事の完成となるのだ」と語る、神谷会長が思う飲食業界の今と未来のあるべき姿とは
 …。
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/interview/000168.html

 ■その他の東海情報⇒ http://tokai.food-stadium.com/

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 【特選物件情報】

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 ★NEW!★末広町定食居酒屋撤退物件
 銀座線 末広町駅 徒歩3分
 住所:東京都千代田区外神田6丁目6
 賃料:19.42万円 1階 18坪
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 ■恵比寿西口徒歩1分!テラス付飲食店舗物件
 山手線 恵比寿駅 徒歩1分
 住所:東京都渋谷区恵比寿1丁目7
 賃料:98万円 2・3・4階一括 36坪
 保:10ヶ月 礼:2ヶ月
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 ■池袋駅至近 飲食店舗 賃料下がりました。
 山手線 池袋 駅 徒歩1分
 住所:東京都豊島区南池袋1丁目17
 賃料:78.75万円 B1階 34.5坪(専用階段部分含む)
 保:6ヶ月 礼:2ヶ月 共:31,500円

 ■高田馬場 さかえ通り1階路面 囲炉裏焼き撤退物件
 山手線 高田馬場駅 徒歩3分
 住所:東京都新宿区高田馬場3丁目5
 賃料:53.6万円 1階 17坪
 保:500万 礼:2ヶ月
 造作譲渡315万円

 ■自由が丘オシャレなカフェ撤退物件
 東横線 自由が丘駅 徒歩7分
 住所:東京都目黒区自由が丘2丁目6
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 【PRESS RELEASE】

 ●銀座二丁目「ALBORE GINZA」、2011年3月5日(土)グランドオープン!
 銀座に相応しい感度とグレードを兼ね備えた都心型商業施設の
 ビル全体の完成を記念して、特別内覧会を開催致します。
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ALBORE_C.pdf

 ●人気のケバブや伸び〜るアイスだけじゃない!
 世界三大料理・美食の国のトルコ料理&トルコワインやベリーダンスも!
 “時差のないトルコ”「SARAY(サライ)」が赤坂に1月24日オープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/sarayC.pdf

 ●六本木に寿司戦争勃発!4年連続、初競りにて最高値で本まぐろを落札!
 話題騒然の【 板前寿司 】が最大級のオオバコと24時間営業で、遂に六本木へ―。
 【 板前寿司 六本木店 】 2月16日OPEN!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/itamaeroppongiC.pdf

 ● 個性的な飲食店が集まる蒲田の呑み屋街に、店主が一人きりもり―。四坪の
 粋な串揚げ屋【 どらいち 】 (蒲田・串揚げ) 1月22日OPEN!
 ■プレスリリース   http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/doraichiC.pdf

 ●2010年10月29日―。オープン3ヶ月未満にして評判のイタリアン
 イタリア全土を渡り歩いた、次世代シェフが織りなす、季節野菜をふんだにつかっ
 たヘルシーイタリアン『ALBA-アルバ-』
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/albaC.pdf

 ●100年継承、昔ながらの北国の味。東京発!本場の味、札幌味噌ラーメン専門店
 『北の大草原』が赤坂に。2010年12月1日、グランドオープン!
 『北の大草原 上井草店』2011年1月22日オープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kitanodaisogenC.pdf

 ●秘伝の神戸うどんのお出汁を使った熱々の「煮物」や「おでん」、「カレー」、
 「出汁巻たまご」・・・20種類以上の無添加・手作り和食バイキング!
 夜は、食べ・飲み放題 90分2000円!120分2500円!!
 お昼は、うどん食べ放題(他15品有り)850円!
 『神戸バイキング本舗』が12月8日、赤坂にオープン!
 ■プレスリリース⇒ http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/koubebaikingu.pdf

 ●2011年1月5日「串カツえびす 心斎橋店」オープン!
 オモロい空間、笑いを提供するために料理以外にプライスレスのイベントやサービス
 をご用意!
 ■プレスリリース⇒ http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kushikatuebisuC.pdf

 ●A5ランクの極上和牛を味わう完全個室の大人の隠れ家。
 西麻布にプレミアム焼肉『熊虎』が12月10日オープン!!
 ■プレスリリース⇒ http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kumatoraC.pdf

 ●まかない生まれで行列もできる新感覚の鉄板フード!
 “元祖・広島お好みロール”の「art〈アルテ〉」が広島から上陸!
 下北沢一番街に12月10日オープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/artC.pdf

 ●今までどこにもなかった、まったく新しいスタイルの珈琲ラウンジ
 『Coffee Lounge YONEMOTO』、2010年12月1日(水)グランドオープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yonemotoC.pdf

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