飲食店ガイド

日本一早い、東京レストランニュース!フードスタジアム

日本一早い東京レストラン・トレンドニュースを、レストランのデイリーネットニュースサイト「フードスタジアム」より配信。質の高いレストランニュースと、元「ARIgATT」編集長・「東京カレンダー」編集顧問を務めた編集長によるコラムも必読!

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【週刊フードスタジアム】vol.335 「強制リセット」されてたまるか!

2011/03/17

 【週刊フードスタジアム】vol.335  「強制リセット」されてたまるか!

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 ━━━2011年3月17日 vol.335(毎週木曜配信)━━━

 ■『日本一早い! 東京レストラン・トレンド&グルメニュース…週刊フードスタ
 ジアム』■

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 【編集前記】

 3月11日午後に発生した東北地方太平洋沖地震で被災された方々には、心よりお見
 舞い申し上げます。また、亡くなられた方々のご冥福を深くお祈り申し上げます。
 復興支援のために、弊社としてもさまざまな取り組みをしてまいりたいと存じます。

 「3.11東日本大地震」による外食業界や飲食店への影響は、現時点では予測不可能
 です。いまは事態を見極め、冷静な対処をすべきときです。都心から人が消え、夜
 の飲食街はどの店も客がいません。しかし、これはしかたありません。異常事態で
 す。一番の要因は、「編集長のつぶやき」で書きましたが、原発事故への緊急避難
 行動、人々の不安心理の高まりです。

 いま、この局面でことさら「外食を盛り上げよう!」と言っても、気持ちはわかり
 ますが、人々の心を動かすことはできません。よくも悪しくも(語弊がありますが、
 「最悪の事態」を迎えたとしても)、福島原発問題に結論が出て影響が読めるまで
 は不安心理は消せません。政府もマスコミ(とりわけTV)も、結論が出るまでは
 我々が納得する答えを出さないでしょう。

 福島原発は地理上、日本経済の心臓部である首都圏の“弁”の役割を担っています。
 それが今や心臓の動きを止めかねない凶器と化しているわけです。経済が動くはず
 がありません。ここは無理をせず、従業員を休ませるとか、「ポスト3.11」の戦略
 に向けて準備をするべきときだと思います。他の業界は一様にそうしています。外
 食もライフラインの一部ではありますが、従業員の命まで担保にするわけにはいか
 ないでしょう。

 「原発問題」が片付けば、客は必ず戻ってきます。復興支援ムードのスイッチが入
 り、経済はいま以上に回り始める、と私は思います。「原発事故」を最小限に食い
 止めてもらいたい。被災者に物資や食料が届くインフラをいち早く再建してほしい。
 私がいまできることはこの二つを願うことだけです。来週のメルマガでは、ぜひ明
 るい話題を届けたいと思います。心より…。
 
 なお、3月22日(火)まで、取材活動及びヘッドライン記事更新を休ませていただき
 ます。

 「編集長のつぶやき」と“裏つぶやき”ことブログ「つぶやき編集長の毒にも
 薬にも…」(アメブロオフィシャルブログ)、Twitterもよろしくお願いします!

 ◇「編集長のつぶやき」⇒ http://food-stadium.com/blog/
 ◇「アメブロ」⇒ http://ameblo.jp/food-stadium/
 ◇「Twitter」⇒ http://twitter.com/kozo_s (アカウント@kozo_s)
 ◇「Facebook」⇒ http://www.facebook.com/kozosato(アカウント Kozo Sato)

 (フードスタジアム編集長 佐藤こうぞう sato@cachette.co.jp)

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 ◆VOL.335 コンテンツ・ダイジェスト
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 【HEADLINE】

 ★【ニューオープン】元「魚金」の人気者“まっちゃん”が独立。日本酒と美味
 しい料理、そして店主の笑顔が嬉しい、立ち飲み「城喜元(じょうきげん)」が
 2月2日オープン! 

 夜毎、飲み場を求めて多くのビジネスマンが集まる酒好きの聖地、新橋の飲食店
 の数は計り知れない。そんな聖地、新橋のニューフェイス、立ち飲み「城喜元」は
 すでに、多くの客で賑わう。何故なら“まっちゃん”こと、店主、松山晃士氏は、
 新橋常連の人々に愛される人気者であり、有名人だからだ。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001323.html


 ★【話題店チェック】「すべては健康のために」をコンセプトにオープンした、
 医療クリニックが手掛ける生薬とハーブの専門店、アルボーレ銀座9階「銀座カフ
 ェビストロ」に注目! 

 「ALBORE GINZA(アルボーレ銀座)」の9階、ウェルタス銀座クリニックに併設さ
 れている、生薬とハーブの専門店「銀座カフェビストロ」。「すべては健康のため
 に」というコンセプトで、医療機関からのアプローチで“食”を提案し、人々の美
 容と健康をサポートしている。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001319.html


 ★【ニューオープン】天空に届くメキシカン!HUGEの新店「Hacienda del cielo −
 MODERN MEXICANO−(アシエンダ デル シエロ −モダン メキシカーノ−)」が2月6
 日、代官山にオープン 

 代官山のビルを空に向かって高く見上げると、屋上に一軒家風の建物が確認できる。
 エレベータでビルの最上階に上り、店舗スペースとなる“一軒家”の中へ足を踏み入
 れると、天井高8mもの広々とした空間が目の前に広がり、訪れたゲストを圧倒する…
 …。同店は「RIGOLETTO」「RESTAURANT DAZZLE」「新-ARATA-」などを展開するHUGE
 (東京都目黒区、代表取締役社長:新川義弘氏)が手がけた店で、昨年10月、丸の内
 に開業した「MUCHO MODERN MEXICANO」に次ぐメキシカン業態の店だ。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/headline/001315.html

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 【今週のヘッドラインアクセスランキング・べスト5】※3月17日現在、過去50日掲載分

 (一口コメント)トップは不動の「天ぷら革命 ふじ好」。不動の地位を獲得したようです。
 アクセス数も断トツです。2位はガンさんの「MEAT 肉男 MAN(ミートマン)」。これも不動
 です。3位は、エーディーエモーション・中村フミさんの「The Cellar Grill『W』omotesando」。
 「板前寿司」六本木店が4位に、「池袋ゴッチス」が5位にランクインしてきました!

 1位;世界第1号!天ぷら革命『ふじ好…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001281.html 

 2位;肉料理と赤ワイン”をガッツリ…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001263.html 

 3位;「カーディナス」のエーディーエ… 
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001259.html

 4位 六本木に寿司戦争勃発!最大級の…
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001267.html

 5位 グローバルダイニング出身の新鋭… 
 ⇒ http://food-stadium.com/headline/001249.html

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 【編集長のつぶやき】=NEW=
 
 「強制リセット」されてたまるか! 

 「3.11東日本大震災」から1週間、事態は思わぬ方向へと進みつつある。都心か
 らネオンが消えた。飲食店には客がいない。経営者たちが「なぜだ〜」と悲鳴を
 上げても、しばらくは客は戻らない...。いまやるべきことは、「次の時代」への
 準備ではないだろうか。 

 1,000年に一度といわれる大震災。私は専門外だし、あくまで個人的な見方だが、
 日本が阪神大震災の以前から「大地震活動期」に入っており、今回の東日本大震
 災はまさに何百年単位の太平洋プレート変動によるものだった。ただ、専門家の
 間では、“本命”は東南海大地震であり、今回の東日本は想定できなかった事態
 だったのだ。ましてやM9.0などという超巨大地震が来るとは誰も予想できなかっ
 た。

 ■続きはこちら http://food-stadium.com/blog/2011/blog1324.html

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 【関西エリア情報】=フードスタジアム関西より=
 
 【ニューオープン】 3月16日、「シンガポール・シーフード・リパブリック」関西
 1号店がオープン マッドクラブに代表される本場のシンガポール料理、多彩な店舗
 構成で勝負 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000147.html

   
 【商業施設ニュース】JR大阪三越伊勢丹の飲食テナント決定!
 名店・人気店の新業態、関西初出店を取り揃えたこだわりのラインアップ 
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/headline/000133.html

 【特集】 市場規模1兆6000億円――外食を凌ぐ成長市場「中食」に注目! 
 2010年から個店の中食参入が増加「『出前館』が日本初の出前ショッピングサイトと
 して立ち上がったのが2000年で、現在は全国約1万件以上の飲食店に加盟していただ
 いております。スタート当時の加盟企業といえば、寿司やピザといったすでに中食や
 宅配...
 ⇒ http://kansai.food-stadium.com/feature/000106.html

 ■その他の関西情報⇒ http://kansai.food-stadium.com/

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 【東海エリア情報】=フードスタジアム東海より=

 【話題店チェック】 ワインに和食?!2010年11月2日名駅の激戦区にオープンした古
 民家酒屋「ひとはし」が、和食とお酒の楽しみ方に新風を巻き起こす! 
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/headline/000289.html

 【インタビュー】株式会社神谷デザイン事務所 代表取締役会長 神谷利徳氏
 約10年間で神谷デザイン事務所が手がけた店舗は1000店を超える。「ただ格好の良い
 店をつくることが店舗デザイナーの仕事ではない!手がけた店が繁盛して、初めて仕
 事の完成となるのだ」と語る、神谷会長が思う飲食業界の今と未来のあるべき姿とは
 …。
 ⇒ http://tokai.food-stadium.com/interview/000168.html

 ■その他の東海情報⇒ http://tokai.food-stadium.com/

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 【特選物件情報】

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 ★NEW!★高田馬場 さかえ通り1階路面 囲炉裏焼き撤退物件
 山手線 高田馬場駅 徒歩3分
 住所:東京都新宿区高田馬場3丁目5
 賃料:53.6万円 1階 17坪
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 ★NEW!★自由が丘オシャレなカフェ撤退物件
 東横線 自由が丘駅 徒歩7分
 住所:東京都目黒区自由が丘2丁目6
 賃料:28.35万円 1階 12.75坪
 保:15ヶ月 礼:2ヶ月
 造作譲渡380万円

 ■神楽坂1階路面 隠れ家和食料理店居抜き
 東西線 神楽坂駅 徒歩3分
 住所:東京都新宿区天神町63−13
 賃料:47.25万 1階 18.38坪
 保:450万円 礼:2か月

 ■田町 和食店撤退物件
 山手線 田町駅 徒歩5分
 住所:東京都港区芝浦3丁目14−5
 賃料:16.8万円 1階 9坪
 保:144万円 礼:なし
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 ■原宿 トルコレストラン撤退物件
 山手線 原宿駅 徒歩1分
 住所:東京都渋谷区神宮前1丁目
 賃料:40万円 2階 12.6坪
 保:4ヶ月 礼:1ヶ月
 造作譲渡有

 ■四谷三丁目 中華料理店居抜き
 丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩5分
 住所:東京都新宿区四谷2丁目11
 賃料:83.21万円 1階 31.5坪
 敷:10ヶ月 礼:なし

 ■日本橋駅すぐ 居酒屋撤退物件
 銀座線 日本橋駅 徒歩3分
 住所:東京都中央区日本橋2丁目9
 賃料:29.4万円 B1-1階 約22坪
 保:10ヶ月 礼:2ヶ月
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 【PRESS RELEASE】

 ●銀座二丁目「ALBORE GINZA」、2011年3月5日(土)グランドオープン!
 銀座に相応しい感度とグレードを兼ね備えた都心型商業施設の
 ビル全体の完成を記念して、特別内覧会を開催致します。
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/ALBORE_C.pdf

 ●人気のケバブや伸び〜るアイスだけじゃない!
 世界三大料理・美食の国のトルコ料理&トルコワインやベリーダンスも!
 “時差のないトルコ”「SARAY(サライ)」が赤坂に1月24日オープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/sarayC.pdf

 ●六本木に寿司戦争勃発!4年連続、初競りにて最高値で本まぐろを落札!
 話題騒然の【 板前寿司 】が最大級のオオバコと24時間営業で、遂に六本木へ―。
 【 板前寿司 六本木店 】 2月16日OPEN!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/itamaeroppongiC.pdf

 ● 個性的な飲食店が集まる蒲田の呑み屋街に、店主が一人きりもり―。四坪の
 粋な串揚げ屋【 どらいち 】 (蒲田・串揚げ) 1月22日OPEN!
 ■プレスリリース   http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/doraichiC.pdf

 ●2010年10月29日―。オープン3ヶ月未満にして評判のイタリアン
 イタリア全土を渡り歩いた、次世代シェフが織りなす、季節野菜をふんだにつかっ
 たヘルシーイタリアン『ALBA-アルバ-』
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/albaC.pdf

 ●100年継承、昔ながらの北国の味。東京発!本場の味、札幌味噌ラーメン専門店
 『北の大草原』が赤坂に。2010年12月1日、グランドオープン!
 『北の大草原 上井草店』2011年1月22日オープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kitanodaisogenC.pdf

 ●秘伝の神戸うどんのお出汁を使った熱々の「煮物」や「おでん」、「カレー」、
 「出汁巻たまご」・・・20種類以上の無添加・手作り和食バイキング!
 夜は、食べ・飲み放題 90分2000円!120分2500円!!
 お昼は、うどん食べ放題(他15品有り)850円!
 『神戸バイキング本舗』が12月8日、赤坂にオープン!
 ■プレスリリース⇒ http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/koubebaikingu.pdf

 ●2011年1月5日「串カツえびす 心斎橋店」オープン!
 オモロい空間、笑いを提供するために料理以外にプライスレスのイベントやサービス
 をご用意!
 ■プレスリリース⇒ http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kushikatuebisuC.pdf

 ●A5ランクの極上和牛を味わう完全個室の大人の隠れ家。
 西麻布にプレミアム焼肉『熊虎』が12月10日オープン!!
 ■プレスリリース⇒ http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/kumatoraC.pdf

 ●まかない生まれで行列もできる新感覚の鉄板フード!
 “元祖・広島お好みロール”の「art〈アルテ〉」が広島から上陸!
 下北沢一番街に12月10日オープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/artC.pdf

 ●今までどこにもなかった、まったく新しいスタイルの珈琲ラウンジ
 『Coffee Lounge YONEMOTO』、2010年12月1日(水)グランドオープン!!
 ■プレスリリース http://www.j-roi.net/FS/contents/pdf/yonemotoC.pdf

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