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売る!を極める【インパクトマーケティング塾】

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売る!を極める【インパクトマーケティング塾】

2017/05/08

【セルフサービスにしたら、飲食店の人手不足は本当に解消するのかな?】
 
 
少ないスタッフでお店をまわす為に、一部の飲食店では様々は方法が採られています。
 
券売機の導入、番号札やブザーを渡され商品が出来たらお客様が取りにいく、食べ終わった食器を返却口に持っていく、タブレットなどを使った注文、などなど
 
ざっくりと言えば「セルフサービスに近付ける」という流れです。
 
 
お店の接客サービスのオペレーションを、セルフサービス化することで得られるメリットはいくつかあります。
 
もちろん同時に、失うものもいくつかあります(笑)
 
いま飲食業やサービス業は空前の人材不足、どうしても導入の動機としては人材不足を補う目的になる傾向があるようですが、オペレーションをセルフサービス化したら本当に解決するのでしょうか。
 
私には「木を見て森を見ず」に思えてなりません、シェアーズカフェオンラインに寄稿しました。
 
 
【お店のセルフサービス化で、大手牛丼チェーンの人材不足は本当に解消するのか(福谷恭治 商売力養成コンサルタント)】
http://sharescafe.net/51219976-20170508.html

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創刊日:2006-07-05  
最終発行日:  
発行周期:週刊  
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