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21年連続食味ランキング<特A>米「はえぬき」のお得New's

2015/03/15

   
2015.03.15
21年連続食味ランキング<特A>米「はえぬき」のお得New's◇
                                           
 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) が米作りに最も適し、山形県オリジナルブランド米「はえぬき」「どまんなか」「つや姫」を育んでおります。
中でも、
21年間連続日本穀物検定協会食味ランキング「特A」 という不動の地位を守り続けている「はえぬき」 は、山形県を代表する最良食味米と言われております。
しかし、山形県オリジナルブランド米として開発した折、同じように他県”新潟”で開発された「コシヒカリ」と産地間競争を繰り広げ、「コシヒカリ」は域外栽培を広めメジャー化できたのに対し、「はえぬき」は域外栽培を認めなかったことで域外への普及が出遅れ、「コシヒカリ」の後塵を浴び、メジャーの道を断たれてきました、この教訓が今日の「つや姫」に生かされているが、米の消費低迷化の波に飲まれ、思った以上の青果には繋がっていないのが実情です。
「はえぬき」 は、21年間にわたり日本穀物検定協会食味ランキング「特A」を維持した最高食味米ですが、一般消費への普及より外食産業への普及が進み、業務食米として定着してしまったのが現状です。
地球温暖化の影響で、「コシヒカリ」の主産地「新潟県 魚沼地方」産米の品質低下(食味低下)が懸念され始めており、次なる品種開発が急がれていると報じられております。
廉価で最高食味を求めるなら 、外食産業米として知られ過ぎているが「はえぬき」 は、最高に美味しい米と言っても過言ではありません、上手にお米を求め、美味しいご飯を堪能いただくには、これ以上の選択肢はないのではないかと思っております。

以下は21年間連続日本穀物検定協会食味ランキング「特A」米「はえぬき」につき画像にて紹介してみました。


現代の栽培風景

「はえぬき」収穫時

2年前のランキング票

「はえぬき」の特徴

21年連続食味ランキング<特A>米 「はえぬき」 お求めは!
 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) が米作りに最も適し、山形県オリジナルブランド米「はえぬき」「どまんなか」「つや姫」を育んでおります。
中でも、
21年間連続日本穀物検定協会食味ランキング「特A」 という不動の地位を守り続けている「はえぬき」 は、山形県を代表する最良食味米と言われております。しかし、山形県オリジナルブランド米として開発した折、同じように他県”新潟”で開発された「コシヒカリ」と産地間競争を繰り広げ、「コシヒカリ」は域外栽培を広めメジャー化できたのに対し、「はえぬき」は域外栽培を認めなかったことで域外への普及が出遅れ、「コシヒカリ」の後塵を浴び、メジャーの道を断たれてきました、 「はえぬき」は、21年間にわたり日本穀物検定協会食味ランキング「特A」を維持した最高食味米ですが、一般消費への普及より外食産業への普及が進んでしまったのが現状です。
廉価で最高食味を求めるなら、外食産業米として知られ過ぎているが 「はえぬき」は、最高に美味しい米と言っても過言ではありません、上手にお米を求め、美味しいご飯を堪能いただくには、これ以上の選択肢はないのではないかと思っております


山形「味の逸品館(米・餅・蕎麦) http://yamagata-ajinoippinkan.com/kome.htm

編集後記 
山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の気候風土の中.............肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多くの 「日本一」を育んでおります。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは今「おいしい山形」県推進機構で取り組んでいる、伝統野菜の復活栽培や地球温暖化による栽培適地の北上化などに向けた対策として、 官民上げ取り組む姿を通した 品種改良や栽培技術の確立など研究成果を色々な切り口でを発信させていただきます。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多く「おいしい山形」県推進機構などで取り組んでいる事柄をおりまぜお届けする事により、消費される皆様に「おいしい山形」の多くを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:ジィアールワイ山形(山形「味の逸品館」)
メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
所 在 地:〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
電話&Fax:光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
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発行周期:月2回発行  
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