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おいしい山形・・稀少在来枝豆「馬のかみしめ」の新発見New's

2013/12/10

   
20131210
おいしい山形・・稀少在来枝豆「馬のかみしめ」 の新発見New's◇

 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) のなか、数多くの美味しい在来作物が育まれ、日本一の在来作物宝庫県として広く知れれております。
古くから数多くの在来作物が栽培されていたが、品種改良などにより多収性の作物から押され、一つまた一つと消え、多くの消費者から忘れ去れてきました、然し 山形県では地道な努力により種子保存がなされ、一部の生産者により途絶えることなく栽培さえれ続けて今日に至っております。
昨今、在来作物が多くの消費者から見直される時代となり、各地で栽培復活の機運が高まっております、山形県内庄内地方では既に稀少在来枝豆「だだちゃ豆」が市場より注目され、需要に追いつけない現象をきたしております、一方 「だだちゃ豆」と並び称され、表面が馬が噛んだような紋様があり珍妙な名前の県南置賜地方産の稀少在来枝豆
「馬のかみしめ」も一部の生産グループにて栽培の運びとなり、県南長井市の菓子職人グループ(7店)からオリジナルスイーツとして発表され、しっかりとした”味と香り”の高さで好評を博しております。
生産の機運は熟しておりますが、まだまだ需要に追いつける生産量に至らず、入手は「だだちゃ豆」以上に困難な状況です、2013年11月長井市において新作7品がお披露目されたことにより、収穫量をさらに増やして消費拡大につなげたいと意気込んでおります


以下は「おいしい山形」の稀少在来枝豆「馬のかみしめ」につき画像にて紹介してみました。



<おいしい山形>の稀少在来枝豆「馬のかみしめ」 お問合せは!
 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) のなか、数多くの美味しい在来作物が育まれ、日本一の在来作物宝庫県として広く知れれております。
古くから数多くの在来作物が栽培されていたが、品種改良などにより多収性の作物から押され、一つまた一つと消え、多くの消費者から忘れ去れてきました、然し 山形県では地道な努力により種子保存がなされ、一部の生産者により途絶えることなく栽培さえれ続けて今日に至っております。
昨今、在来作物が多くの消費者から見直される時代となり、各地で栽培復活の機運が高まっております、山形県内庄内地方では既に稀少在来枝豆「だだちゃ豆」が市場より注目され、需要に追いつけない現象をきたしております、一方 「だだちゃ豆」と並び称され、表面が馬が噛んだような紋様があり珍妙な名前の県南置賜地方産の稀少在来枝豆
「馬のかみしめ」も一部の生産グループにて栽培の運びとなり、県南長井市の菓子職人グループ(7店)からオリジナルスイーツとして発表され、しっかりとした”味と香り”の高さで好評を博しております。


山形「味の逸品館(逸品みつけ隊) http://yamagata-ajinoippinkan.com/ippin-mitsuketai/sendmail.htm

編集後記 
山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の気候風土の中.............肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多くの 「日本一」を育んでおります。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは今「おいしい山形」県推進機構で取り組んでいる、伝統野菜の復活栽培や地球温暖化による栽培適地の北上化などに向けた対策として、 官民上げ取り組む姿を通した 品種改良や栽培技術の確立など研究成果を色々な切り口でを発信させていただきます。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多く「おいしい山形」県推進機構などで取り組んでいる事柄をおりまぜお届けする事により、消費される皆様に「おいしい山形」の多くを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:有限会社 ジィアールワイ山形
メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
所 在 地:〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
電話&Fax:光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
最終発行日:  
発行周期:月2回発行  
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