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日本一美味しい果物県“山形”・・特産品「干し柿」の近況New's

2013/11/03

   
20131102
日本一美味しい果物県“山形” ・・ 特産品「干し柿」の近況New's◇

 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) のなか、数多くの美味しい農産品が育まれることで、日本一の食の宝庫県として広く知れれております。
”柿が赤くなれば医者は青くなる” の諺にもある季節となり、柿の産地あちこちで干し柿の暖簾が見事な景観をかもちだし、深秋の風物詩となっております。
特に有名な蔵王の麓に広がる上山や山形市は蔵王連峰より吹き降ろす寒風により良質な干し柿が生産されることで、広く国内外に知れ渡り、例年この時期になると最高級品を求める多くの通連が、出来の良し悪しに大きな関心を寄せております。
干し柿には、
関根柿を素材にした「紅干し柿」 平種柿を素材にした「つるし柿」 の2種があり、それぞれの特徴で消費者に好まれ、年末年始の贈答品として人気を博しております。
然し、本年度の作況は春先の異常低温と夏場の異常高温により、実着きが粗で10月に入ってから落葉が始まり、実も早々と軟化し、作柄も例年の2割落ちと、いままで過って無い不作の年となっております。
この影響で、流通量も相当に落ち込むことが予想され、各流通業者は商品の確保に奔走する昨今ですが、出来上がる品質は甘さにおいて申し分なく、果大も例年以上に大きく、商品としては一級品になるのではと予想されております。
「干し柿」には 、体の調節をする栄養素、、タンパク質の一種、コラーゲン生成に必要な成分、抗酸化作用もある「ビタミンC」 が多く含むことで、古よりの諺として今も語り継がれ、多くの消費者に重宝され続けております。

以下は「おいしい山形」の特産品「干し柿」を画像にて紹介してみました。


平種柿

平種柿

関根柿

関根柿

干し柿棚

干し柿2種


<おいしい山形>の 特産品「干し柿」 お問合せは!
 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) のなか、数多くの美味しい農産品が育まれることで、日本一の食の宝庫県として広く知れれております。
”柿が赤くなれば医者は青くなる” の諺にもある季節となり、柿の産地あちこちで干し柿の暖簾が見事な景観をかもちだし、深秋の風物詩となっております。
特に有名な蔵王の麓に広がる上山や山形市は蔵王連峰より吹き降ろす寒風により良質な干し柿が生産されることで、広く国内外に知れ渡り、例年この時期になると最高級品を求める多くの通連が、出来の良し悪しに大きな関心を寄せております。
干し柿には、
関根柿を素材にした「紅干し柿」 平種柿を素材にした「つるし柿」の2種があり、それぞれの特徴で消費者に好まれ、年末年始の贈答品として人気を博しております。


山形「味の逸品館(旬の果物) http://yamagata-ajinoippinkan.com/kudamono.htm

編集後記 
山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の気候風土の中.............肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多くの 「日本一」を育んでおります。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは今「おいしい山形」県推進機構で取り組んでいる、伝統野菜の復活栽培や地球温暖化による栽培適地の北上化などに向けた対策として、 官民上げ取り組む姿を通した 品種改良や栽培技術の確立など研究成果を色々な切り口でを発信させていただきます。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多く「おいしい山形」県推進機構などで取り組んでいる事柄をおりまぜお届けする事により、消費される皆様に「おいしい山形」の多くを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:有限会社 ジィアールワイ山形
メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
所 在 地:〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
電話&Fax:光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
最終発行日:  
発行周期:月2回発行  
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