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美味しいもの産地<山形>・・通年商品化「雪室農産品」New's

2013/05/01


   
20130501
◇美味しいもの産地<山形>・・通年商品化 「雪室農産品」New's◇

 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) のなか、多くの美味しい商品が育まれておりますが、収穫後の商品化で鮮度に左右され、需要にON&OFFがあり、通年商品化に大きな課題となっておりました。
これらの課題克服に向け、日本有数の豪雪地帯の一つであり、無袋栽培で知られる「朝日町」で、秋に収穫し、雪の中に約半年間保存
(最高で高さ10メートルの雪で覆われていたが、約2メートルまで雪解けが進んだので) して付加価値を高めた「雪室りんご」の取り出し作業が朝日町白倉のAsahi自然観駐車場で行われ(4/25)、28日から町内の「産直店」で販売されております。
これは、県内各地の産地で、色々な農産品に同様な取り組みのが見られる一つであるが、数メートルにもなる積雪を巨大な冷蔵庫に見立て、雪の下で保存を行うことで、甘みが増したり、鮮度がより高まったりする効果等を最大限利用する、新たな利雪農法と言われ、流通業界から大きく注目されております。
OFF期に収穫期物以上に美味しく、そしてより瑞々しい農産品が市場に出回ることは、新たな付加価値を生むと共に、消費者の良品を求め続けるるニーズに叶う、画期的な取り組みです。
これを端に、次から次へと新たな農産品が、同様な手法で流通化されれば、生産現場も勢いづき生産(栽培)計画にも新たな分野が生まれるものと期待したいものです。



以下は「おいしい山形」の新たな挑戦 「雪室農産品」の一部に関し画像を通して紹介してみました。

県内各地では、こだわりの農産物を生産・販売する等の各種施策に取り組んでいます。
 その一つとして雪室を利活用した米をはじめとした農産品のブランド作りを目指しています。
雪室を利活用した農産品の中でも米・野菜・果物に着眼し、農業所得の増加を目指して雪室貯蔵の付加価値化の方向性、地元における実効性に配慮した販路・販売戦略をすすめることを目的として実施が進められております。



日本一美味しい山形の「雪室農産品」 …お求め ・お問合せは!
 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) のなか、多くの美味しい商品が育まれておりますが、収穫後の商品化で鮮度に左右され、 需要に ON&OFFあり、通年商品化に大きな課題となっておりました。
これらの課題克服に向け、日本有数の豪雪地帯の一つであり、無袋栽培で知られる「朝日町」で、秋に収穫し、雪の中に約半年間保存
(最高で高さ10メートルの雪で覆われていたが、約2メートルまで雪解けが進んだので)して付加価値を高めた「雪室りんご」の取り出し作業が朝日町白倉のAsahi自然観駐車場で行われ(4/25)、28日から町内の「産直店」で販売されております。


山形「味の逸品館 (逸品みつけ隊) http://yamagata-ajinoippinkan.com/ippin-mitsuketai/sendmail.htm
山形「味の逸品館 (健旬菜) http://yamagata-ajinoippinkan.com/sparkling.htm


編集後記 
山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の気候風土の中.............肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多くの 「日本一」を育んでおります。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは今「おいしい山形」県推進機構で取り組んでいる、伝統野菜の復活栽培や地球温暖化による栽培適地の北上化などに向けた対策として、 官民上げ取り組む姿を通した 品種改良や栽培技術の確立など研究成果を色々な切り口でを発信させていただきます。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多く「おいしい山形」県推進機構などで取り組んでいる事柄をおりまぜお届けする事により、消費される皆様に「おいしい山形」の多くを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:有限会社 ジィアールワイ山形
メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
所 在 地:〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
電話&Fax:光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
最終発行日:  
発行周期:月2回発行  
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