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日本一の果物王国<山形>が誇る冬の風物詩「紅ほし柿」

2012/11/15


   
201201115
日本一の果物王国<山形>が誇る冬の風物詩・・・「紅ほし柿」

 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) は、多くの農産品を育み、全国の消費者から耳目を集めております。
中でも冬に向かう季節の逸品として忘れられないのが山形県特産の“ほし柿”です、古くから伝わる“関根柿”を加工した 「紅ほし柿」“ほし柿の王様” と言われ、鮮やかな鼈甲色の果肉に白粉が吹いた何とも言いようの無い甘さで絶品と称されております、 “柿が赤くなれば、医者が青くなる” と言われたくらい柿には豊富な栄養素とトンデモナイ効能があり古来から身近な万病薬として珍重されてきた、「ほし柿」には、 ビタミンCが豊富に含まれ、風邪の予防・老化防止・シミ・ソバカスを予防する美容効果大です、又 ビタミンA・B1・B2・カロチン・ミネラル・カリュームを多く含むバランスのとれた滋養保健の自然食品です。
主産地でもある蔵王山の麓街<上山>は、一日中日当たりよく、地下水位が低くて地面が乾燥し、風通しがよい、昼夜の寒暖差が大きいなど、自然環境が干し柿づくりにピッタリで、柿の生育にも好条件なことから、最高品質の干し柿が出来上がり、関東や関西をはじめ、全国の消費者に広く贈答用などで珍重されております。
しかし、昨今は、栽培者の高齢化などで、柿を収穫する人手が不足して、加工総量が減少しております、おのずと消費地への出荷も落ち込み、今や入手が難し一品に数えられているのが実情となっております。



以下は、初冬の風物詩として町の彼方此方の軒先等を彩る 「紅ほし柿」 に関し画像を通して紹介してみました。


紅柿(関根柿)の木

紅柿の干し状態

紅柿の干し状態(拡大)

つるし柿の干し状態(拡大)

紅ほし柿

紅ほし柿(カット)

紅つるし柿


紅ほし柿/紅つるし柿


<山形>冬の風物詩「紅ほし柿」…お求め ・お問合せは!
 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) は、多くの農産品を育み、全国の消費者から耳目を集めております。
中でも冬に向かう季節の逸品として忘れられないのが山形県特産の“ほし柿”です、古くから伝わる“関根柿”を加工した 「紅ほし柿」“ほし柿の王様” と言われ、鮮やかな鼈甲色の果肉に白粉が吹いた何とも言いようの無い甘さで絶品と称されております、 “柿が赤くなれば、医者が青くなる” と言われたくらい柿には豊富な栄養素とトンデモナイ効能があり古来から身近な万病薬として珍重されてきた、「ほし柿」には、 ビタミンCが豊富に含まれ、風邪の予防・老化防止・シミ・ソバカスを予防する美容効果大です、又 ビタミンA・B1・B2・カロチン・ミネラル・カリュームを多く含むバランスのとれた滋養保健の自然食品です。


山形「味の逸品館 (旬の果物) http://yamagata-ajinoippinkan.com/kudamono.htm

編集後記 
山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の気候風土の中.............肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多くの 「日本一」を育んでおります。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは「産地/生産者の声」から流通の裏事情をおりまぜ、 如何に楽しく美味しさを体感していただけるか ?  生産者などの生の声を参考に色々な切り口でお知らせするものです、勿論 様々な書籍・各界達人の声を参考に食の効能Memoと故郷料理レシピも添えながら配信してまいります。
食の安全が叫ばれ、安全! 安心!の関心が日増しに高まっており、 今や生産者も作るだけでなく、流通から消費までの物流管理にいたる安全・安心が大きな関心となっております。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多くの生産者等の本音をお届けする事により、消費される皆様に本物の美味さを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:有限会社 ジィアールワイ山形
メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
所 在 地:〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
電話&Fax:光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
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発行周期:月2回発行  
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