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日本一美味しい蕎麦県<山形>・・新蕎麦の季節をど〜ぞ(PR版)

2012/10/15


   
201201015
日本一美味しい蕎麦県<山形> ・・新蕎麦の季節をど〜ぞ(PR版)

 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) は、日本一おいしいと評判の“蕎麦文化”を育み、多くの蕎麦通を引きつけております。
特に本県は、官民一体になり本県気候に適した蕎麦品種を開発、多くの畑地で栽培を行いながら、各職人は蕎麦打ちの技量やタレの仕立てに研鑽を積み重ね、今日 日本で最も美味しいと言われる今日を作り上げております。
特に
山形県のオリジナルブランド「最上早生」「でわかおり」 は官民挙げた成果として、山形を日本一美味しい蕎麦県としてけん引する二大品種であり、日本一美味しい県を力強く後押ししております。
真近に迎えようとする新蕎麦の季節、そば処各店は、個性ある打ち込みの研鑽に余念のない毎日、毎年みられる光景であるが、
のど越し良し タレ加減の善し悪しが各店の命運を分ける顧客の厳しい眼が迫っております。
このような厳しさにさらされて、そしてパスしてこそ、山形の蕎麦が日本一美味しいと言われる所以かと、蕎麦通の一人として思っております

以下は、「最上早生」「でわかおり」 を通した」蕎麦文化の一端を画像を通して紹介してみました。


でわかおり

でわかおりの実

代表的な一品「ざる蕎麦」


日本一美味しい蕎麦県<山形>の新蕎麦 …お求め ・お問合せは!
 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) は、日本一おいしいと評判の“蕎麦文化”を育み、多くの蕎麦通を引きつけております。
特に本県は、官民一体になり本県気候に適した蕎麦品種を開発、多くの畑地で栽培を行いながら、各職人は蕎麦打ちの技量やタレの仕立てに研鑽を積み重ね、今日 日本で最も美味しいと言われる今日を作り上げております。
更に
山形県のオリジナルブランド「最上早生」「でわかおり」は官民挙げた成果として、山形を日本一美味しい蕎麦県としてけん引する二大品種として日本一美味しい県を後押ししております。


山形「味の逸品館 (米・もち・蕎麦) http://yamagata-ajinoippinkan.com/kome.htm

編集後記 
山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の気候風土の中.............肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多くの 「日本一」を育んでおります。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは「産地/生産者の声」から流通の裏事情をおりまぜ、 如何に楽しく美味しさを体感していただけるか ?  生産者などの生の声を参考に色々な切り口でお知らせするものです、勿論 様々な書籍・各界達人の声を参考に食の効能Memoと故郷料理レシピも添えながら配信してまいります。
食の安全が叫ばれ、安全! 安心!の関心が日増しに高まっており、 今や生産者も作るだけでなく、流通から消費までの物流管理にいたる安全・安心が大きな関心となっております。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多くの生産者等の本音をお届けする事により、消費される皆様に本物の美味さを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:有限会社 ジィアールワイ山形
メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
所 在 地:〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
電話&Fax:光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
最終発行日:  
発行周期:月2回発行  
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