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日本一の銘酒県<山形>より新たな酒「発泡性日本酒」のPR版

2012/10/01


   
201201001
日本一の銘酒県<山形> より新たな酒「発泡性日本酒」のPR版

 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) は、農作物の生育に最高の環境を与え、安全・安心な数多くの農産品を育んでおります。
特に本県は、古くから
豊饒な農産物と清廉な伏流水を原材料 に色々な醸造業が盛んに行われ、多くの消費者より大変おいしいと評価をいただいております、中でも酒造業に対する取り組みが盛んで、産学官の垣根を越えた研究活動に目を見張る成果があらわれております。その一つが近年日本酒の多様化研究で成果が顕著な 「発泡性日本酒(ブランド名:スパーリング・ワイ」があげられます、県工業技術センターが特許を取得した 独自酵母と県オリジナル酒造好適米「出羽の里」にワイン醸造で用いられる醗酵技術 を組み合わせ、透明度とコクが共通特徴に加え、各蔵元が独自の研鑽を積み重ねそれぞれの持ち味を生かした、個性豊かな味わいに仕上げていることです。
2009年に県内9蔵元で第1ステージとしてスタート以来3年を迎えた今年、よりステップアップを目標に第2ステージを切っております、シャンパンのような色合いとまろやかな酸味で、さらなる付加価値化を図り、乾杯酒として洋食に合う日本酒としての地位確立であり、新たな特徴を醸成し日本酒ファンの掘り起こしにつなげる計画と意気込んでいる昨今です。


以下は、「発泡性日本酒(ブランド名:スパーリング・ワイ」 を各蔵元より移出された商品などを通して紹介してみました。


出羽桜酒造
にごり とび六

後藤酒造
Sparkling BENTEN

東北銘醸
初孫XX
(エックス)

酒田酒造
酒和地にごり本生

亀の井酒造
おしゅん

中沖酒造店
一献 純米
Sparkling

六花仙
ひととき

酒田醗酵
どぶろく

杉勇蕨岡酒造
うすにごり生酒

和田酒造
スパークリングbitts!

渡会本店
出泡羽酒

米鶴酒造
純米スパーリング


<山形>より新たな 「発泡性日本酒」…お求め ・お問合せは!
 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等) は、農作物の生育に最高の環境を与え、安全・安心な数多くの農産品を育んでおります。
特に本県は、古くから
豊饒な農産物と清廉な伏流水を 原材料に色々な醸造業が盛んに行われ、中でも酒造業に対する取り組みが盛んで、産学官の垣根を越えた研究活動に目を見張る成果があらわれております。その一つが近年日本酒の多様化研究で成果が顕著な 「発泡性日本酒(ブランド名:スパーリング・ワイ」があげられます、県工業技術センターが特許を取得した独自酵母 県オリジナル酒造好適米「出羽の里」 ワイン醸造で用いられる醗酵技術を組み合わせ、透明度とコクが共通特徴に加え、各蔵元が独自の研鑽を積み重ねそれぞれの持ち味を生かした、個性豊かな味わいに仕上げております。


山形「味の逸品館 (発泡性日本酒) http://yamagata-ajinoippinkan.com/sparkling.htm

編集後記 
山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の気候風土の中.............肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多くの 「日本一」を育んでおります。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは「産地/生産者の声」から流通の裏事情をおりまぜ、 如何に楽しく美味しさを体感していただけるか ?  生産者などの生の声を参考に色々な切り口でお知らせするものです、勿論 様々な書籍・各界達人の声を参考に食の効能Memoと故郷料理レシピも添えながら配信してまいります。
食の安全が叫ばれ、安全! 安心!の関心が日増しに高まっており、 今や生産者も作るだけでなく、流通から消費までの物流管理にいたる安全・安心が大きな関心となっております。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多くの生産者等の本音をお届けする事により、消費される皆様に本物の美味さを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:有限会社 ジィアールワイ山形
メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
所 在 地:〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
電話&Fax:光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
最終発行日:  
発行周期:月2回発行  
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