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「おいしい山形」をLow-Tech & Slow Foodで味わう!

2012/02/01


   
201200201
「おいしい山形」を・・・ Low-Tech & Slow Foodで味わう!

 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等)の中、おいしい多くの農産物が育まれております。
特に品質や衛生状態が不安定な輸入品が横行する昨今、生産者の顔が見え安心.安全な国産品が見直されると共に食べる物は自ら作り上げる(加工する)傾向がブームになっております。
古来の技法
Low-Techが見直され、調理に十分な手をかける Slow foodがジワリと流行っております、又 それに合わせるように古来の用具がリバイバル的に復刻され多くの方々の需要を集めております。
古より陸のタンパク質として、滋養の高い大豆類は其の代表格と称せられ、大豆を使う豆腐類は食卓に無くてはならない一品として、色んな料理に使われている事は周知の事実です。
昨今 この豆腐を自ら作る
小家族向けの「木製豆腐キット」 が見直され、静かなブームを巻き起こしております、中でもこれこそ“味の一級品”と言わしめる山形産「秘伝豆」をベース に作られる一品は、安心.安全の極めであり、作る喜びや子供への学習教材として重宝この上ない家庭内加工器具として教育現場を巻き込み重宝され続けております。
いつでも何処でも作れる
「木製豆腐キット」 は、山形県産間伐材を利用し堅牢でコンパクトに仕上がっており、家庭や学習教材として常備に向いた代表的な一品として、山形産「秘伝豆」とセットに県内外各方面に紹介されております。

以下は、山形県産間伐材を利用し堅牢でコンパクトに仕上がっている「木製豆腐キット」を画像で紹介してみます。
おいしい山形 「木工品(木製豆腐キット) …お求め お問合せは!
 当山形県の内陸部は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置、一方沿岸部は日本海に面し鳥海山や月山の麓に広がる広大な平野に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や特有な自然環境 (災害の極めて少ない土地柄等)の中、おいしい多くの農産物が育まれております。
特に品質や衛生状態が不安定な輸入品が横行する昨今、生産者の顔が見え安心.安全な国産品が見直されると共に食べる物は自ら作り上げる(加工する)傾向がブームになっております。
古来の技法
Low-Techが見直され、調理に十分な手をかける Slow foodがジワリと広がっております、又 それに合わせるように古来の用具が復刻され多くの方々の需要を集めております。
古より陸のタンパク質として、滋養の高い大豆類は其の代表格と称せられ、大豆を使う豆腐類は食卓に無くてはならない一品として、色んな料理に使われている事は周知の事実です。
ここに紹介する自ら豆腐を作る 小家族向けの「木製豆腐キット」は、山形県産間伐材を利用し堅牢でコンパクトに仕上げた、家庭や学習教材として重宝な一品として県内外より多くの引き合いを得ている人気の商品です。

山形「味の逸品館 (伝統工芸品・木工品) http://yamagata-ajinoippinkan.com/mokko.htm#mo

編集後記 
山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の気候風土の中.............肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多くの 「日本一」を育んでおります。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは「産地/生産者の声」から流通の裏事情をおりまぜ、 如何に楽しく美味しさを体感していただけるか ?  生産者などの生の声を参考に色々な切り口でお知らせするものです、勿論 様々な書籍・各界達人の声を参考に食の効能Memoと故郷料理レシピも添えながら配信してまいります。
食の安全が叫ばれ、安全! 安心!の関心が日増しに高まっており、 今や生産者も作るだけでなく、流通から消費までの物流管理にいたる安全・安心が大きな関心となっております。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多くの生産者等の本音をお届けする事により、消費される皆様に本物の美味さを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:有限会社 ジィアールワイ山形
メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
所 在 地:〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
電話&Fax:光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
最終発行日:  
発行周期:月2回発行  
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