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日本一の米処<山形>のと〜ってもお得・・・・・「中米(白米)」の魅力に注目!!

2010/12/15


   
2010001215

日本一の米処<山形>のと〜ってもお得・・・・・「中米(白米)」 の魅力に注目!!

 山形は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や盆地特有な自然が美味しい米を育み、夏の高温障害に強く最高食味の県オリジナル銘柄「つや姫」を生み出しております。
近年、地球温暖化の影響で夏の高温障害・スコール的な集中豪雨や各地に発生する竜巻等は、気候の亜熱帯化を懸念する現象と言われております、この亜熱帯化の影響は日本の食糧生産に大きな打撃を与え、各産地に不作や品質の低下をもたらしております。
中でも、日本人の主食「米」に壊滅的な打撃を与え、著しく1等米比率の低下をもたらし、農家経営に深刻な影を落としております、幸いにした山形県は早くから高温障害に強い米の品種改良に着手、結果 過っての主力品種「コシヒカリ」を凌駕する
最高品質米「すや姫」を生み出し、本年度産米より本格的リリースを図り、全国の米販業者や消費者より驚異的な注目を浴びているところです。
一方 今日まで
余り世に出る機会のなかった規格外米(中米も含む)も廉価に求められる主食として 、注目を集め流通が増えております、規格外米(中米も含む)過って加工米の原料としてのみの利用でしたが、精米と精米後の粒選により 「L規格1等中米(白米)」として、LL規格1等米に遜色に無い美味しさを味わえるようになっております、更に価格面で LL規格 1等 米の半値〜60%値と極めてお得であるが、数量が極めて少ない為、購買で先を争う早い者勝ち現象 が起きております。
このような現象は色々な農産品に及んでおり、
見た目より味や安全という、食の本質 が流通の多様化として定着しつつあるのが昨今の現象と言われております・
以下は、県オリジナル銘柄「つや姫」と新たに流通に加わった 「L規格1等中米(白米)」を画像等を通して紹介してみました。

「つや姫」は 1998年に山形県が育成開始、2009年山形県の奨励品種に採用した新品種。品種の特性、稈長(稲の背丈)がコシヒカリより短く、耐倒伏性に優れ、栽培しやすい。また、玄米は光沢があり、白未熟粒が少なく、高品質であり、炊飯米の外観と味が優れ、 コシヒカリ以上の極良食味である ●上から1等玄米、2等玄米、規格外米 の順に10粒づつ並んでおります、粒選においてLL選網から落ちたL米はLL規格1等白米10kgを基準に中米は1000円位の原価安と言われております。 ●精米したLL規格1等白米 ●精米したL規格1等中米

日本一の米処<山形>の「中米(白米)」 お求め, お問合せは....!
 山形は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、この寒暖の差や盆地特有な自然が美味しい米を育み、夏の高温障害に強く最高食味の県オリジナル銘柄「つや姫」を生み出しております。
近年、地球温暖化の影響で夏の高温障害・スコール的な集中豪雨や各地に発生する竜巻等は、気候の亜熱帯化を懸念する現象と言われており、この亜熱帯化の影響は日本の食糧生産に大きな打撃を与え、各産地に不作や品質の低下をもたらしております。
中でも、日本人の主食「米」に壊滅的な打撃を与え、著しく1等米比率の低下をもたらし、農家経営に深刻な影を落としております、
一方 今日まで余り世に出る機会のなかった規格外米(中米も含む)も廉価に求められる主食として 、注目を集め流通が増えております、 規格外米 (中米も含む) 過って加工米の原料としてのみの利用でしたが、精米と精米後の粒選により 「L規格1等中米(白米)」として、LL規格 1等 米に遜色に無い美味しさを味わえるようになっております、更に価格面でLL規格 1等 米の半値〜60%値と極めてお得であるが、数量が極めて少ない為、購買で先を争う早い者勝ち現象 が起きております。


山形「味の逸品館 (米・餅・蕎麦) http://yamagata-ajinoippinkan.com/kome.htm

編集後記 
山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の気候風土の中.............肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多くの 「日本一」を育んでおります。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは「産地/生産者の声」から流通の裏事情をおりまぜ、 如何に楽しく美味しさを体感していただけるか ?  生産者などの生の声を参考に色々な切り口でお知らせするものです、勿論 様々な書籍・各界達人の声を参考に食の効能Memoと故郷料理レシピも添えながら配信してまいります。
食の安全が叫ばれ、安全! 安心!の関心が日増しに高まっており、 今や生産者も作るだけでなく、流通から消費までの物流管理にいたる安全・安心が大きな関心となっております。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多くの生産者等の本音をお届けする事により、消費される皆様に本物の美味さを知っていただく伝道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:有限会社 ジィアールワイ山形
メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
所 在 地:〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
電話&Fax:光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
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