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日本一の銘酒県「山形」・・・・・日本一に輝く純米酒から見える、酒処「山形」の醸造技術進化度!

2009/12/15

        
                                                                 2009001215

◇◇◇ 日本一の銘酒県「山形」 ・・・日本一に輝く純米酒から見える、酒処「山形」の醸造技術進化度!◇◇◇

  山形は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、
 古からこの厳しい環境が日本一美味しいと言われる多くの銘酒を育んでおります。
 特に、山形県は工業技術センターをベースに、酒造りに最も重要とされる「酒造好適米(出羽燦々や出羽の里等)」「酵母(山形酵母)」「こうじ菌」などの
 全てを県独自(オリジナル)に開発、蔵元は各地の気候風土や伏流する「酒造用水」を活かし、それぞれに個性ある優れた技術力を確立、研鑽を
 積みながら、今日の世界一や日本一
に輝く銘酒を造り続けております。
 
昨年の世界における酒チャンピオンから堰をきったように、本年においても同様に栄冠を獲得、更に全国84蔵元137点がエントリーした市販純米酒
 の品評会「純米酒大賞2009」においても純米大賞(チャンピオン)や本年新たにリリースした県オリジナル酒米「出羽の里」から醸された新純米酒が
 入賞するなど、快挙が続いております。
 これも多くの消費者に向けた“飲んで美味い酒”を追求する官民あげた取り組みの賜物です、色々な酒種が次から次へと生まれる市場競争の中
 古来から日本での伝統行事で使われ続けてきた「日本酒」も消費の多様化の波に晒され、消費低迷が続いております。
 最も健康的な酒類代表として、味.香.切れ味.旨味を更に追求し研鑽することにより、健康で多用な食文化の一品として愛飲されていく宿命を背負い
 発展させなければならないと思っておりまので、ご注視下さい。
 
  以下は、昨年来のチャンピオン酒や県オリジナル酒米「出羽の里」から醸された新純米酒等を画像を通して紹介してみました。

●純米酒大賞2009最優秀賞
精米歩合50%の部出品
出羽桜純米吟醸「雄町」
720ml、@1,750

●純米酒大賞2009優秀賞
精米歩合40%の部出品
出羽桜純米大吟醸「一路」
720ml、@2,800

●純米酒大賞2009優秀賞
精米歩合50%の部出品
秀鳳無濾過美山錦
720ml、@1,310

●純米酒大賞2009優秀賞
精米歩合70%の部出品
上喜元純米出羽の里
720ml、@1,312



日本一の銘酒 「純米酒大賞2009」受賞酒 .......お求め・お問合せは............!

  山形は吾妻.飯豊.月山.蔵王の各連峰等の山々に四方を囲まれた盆地に位置し、夏は日本一二の高温多湿、冬は豪雪厳寒な気候の土地柄、
 古からこの厳しい環境が日本一美味しいと言われる多くの銘酒を育んでおります。
 この度、全国84蔵元137点がエントリーした市販純米酒の品評会「純米酒大賞2009」においても純米大賞(チャンピオン)や本年新たにリリースした
 県オリジナル酒米「出羽の里」から醸された新純米酒が入賞するなど、快挙が続いております。
 
消費低迷の中、最も健康的な酒類代表として、味.香.切れ味.旨味を更に追求し研鑽することにより、健康で多用な食文化の一品として愛飲されてい
 く宿命を背負いながら官民一体となり技術開発に取り組んでいる様を今後ともご注視下さい。

                                    山形「味の逸品館(山形の地酒)」 :http://yamagata-ajinoippinkan.com/jizake.htm

編集後記 
  山形は、ご存知「日本一おいしい」どっさり県です、出羽三山・吾妻/朝日各連峰のふところにひろがる盆地特有の
   気候風土の中................. 肥沃な土壌・おいしいく豊富な湧き水・昼夜寒暖差など、物づくりの諸条件に恵まれ、数多く
   の 「日本一」を育んでおります。
  
   四季を通し・・・・果物・地酒・野菜・そば・老舗菓子・木工品(伝統工芸品)・加工食品・山菜・肉・コメ・郷土料理等、
   数えたら限がないくらい美味いものドッサリ......................!
   どんな「おいしい山形」に出会っていただけるか楽しみな<メルマガ>になって行きたいと思っております。
「このメルマガの趣旨」
このメルマガは「産地/生産者の声」から流通の裏事情をおりまぜ、 如何に楽しく美味しさを体感していただけるか ?  生産者などの生の声を参考に
色々な切り口でお知らせするものです、勿論 様々な書籍・各界達人の声を参考に食の効能Memoと故郷料理レシピも添えながら配信してまいります。
食の安全が叫ばれ、安全! 安心!の関心が日増しに高まっており、 今や生産者も作るだけでなく、流通から消費までの物流管理にいたる安全・安心が大
きな 関心となっております。
私は、山形県特産品の旬鮮Mart運営にあたり、できるだけ多くの生産者等の本音をお届けする事により、消費される皆様に本物の美味さを知っていただく伝
道士的なお役に立てるのではないかと思っております。



発行元:有限会社 ジィアールワイ山形
  メールによるお問い合わせ:gry@zpost.plala.or.jp
  発行サイト:山形「味の逸品館」  http://yamagata-ajinoippinkan.com
  〒990-0301 山形県東村山郡山辺町大字山辺1261番地3
  光電話:023-664-5636     FAX:023-664-5636


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創刊日:2004-11-10  
最終発行日:  
発行周期:月2回発行  
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