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たま漢方堂の『健康豆知識〜春夏秋冬〜』

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健康豆知識 Vol.217

2005/11/01

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            たま漢方堂の『 健康豆知識 〜春夏秋冬〜 』
                    [Vol.217] (2005/11/01発行)
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                           ◆ マイタケ ◆
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今年のカレンダーも残り少なくなりましたが、秋の味覚は満喫されましたか?
秋といえばキノコ。スーパーの店頭にはいろいろなキノコが並んでいますが、
キノコは豊富な食物繊維やアミノ酸を含有し、キノコ多糖体が免疫を高める
ことはよく知られています。シイタケは健康食品としてエキスで売られ、マッ
シュルームは消臭キノコとして粒で売られています。マイタケも最近、粉末
として製品化されています。

マイタケの含有成分を食品分析表から引用しますと、マイタケ100g中、水分
9.3g、たんぱく質21.9g、脂質3.9g、炭水化物5.0g、灰分5.0g、ナトリウム
3mg、カリウム2500mg、カルシウム2mg、マグネシウム100mg、リン700mg、鉄
2.6mg、亜鉛6.9mg、銅1.78mg、マンガン0.47mg、ビタミンD/14μg、ビタミ
ンB1/1.24mg、B2/1.92mg、ナイアシン64.1mg、B6/0.28mg、葉酸220μg、パ
ントテン酸3.67mg、水溶性食物繊維1.5g、不溶性食物繊維39.4gとなってい
ます。

日経ヘルスの記事によれば、マイタケ抽出物・Dフラクションは免疫力を高
め、ガン細胞のアポトーシスを導くとの記載があります。
また、マイタケのガンやエイズに対する有効成分の検証も、日米の医療機関
などですすめられているとのことです。
水気が少ないけれどプリプリして美味しいマイタケ。キノコパワーを日常に
活かしたいものですね。


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