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【美味しく1000円ワイン】−得するワイン情報源−

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【美味しく1000円ワイン】−得するワイン情報源−

2007/06/14

 
こんにちわ得々博士です。

『青空の下、気軽に美味しいワインが飲みたい!』

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     今 週 の 1000円 ワ イ ン
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このコーナーは、得々博士が試した1000円以下のワインを紹介するコー
ナーです。美味しかったものも、そうではなかったものも、ありのままお伝
えしていきま〜す^^。できれば美味しくてお得なワインを、、、、、。
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 −得々ワインの基礎知識−

第二回「ワインの種類」

早速行きましょう。改めてみると、忘れてることが多かったりいたします。
メインなものを御紹介していきましょう。

●赤ワイン
一般的に黒葡萄を破砕機でつぶしたものから果梗を取り除いて、果汁を果皮や
種子と一緒に発酵させてつくります。赤い色は果皮から出るアントシアン色素
です。タンニンからでる渋味や香りなど複雑な風味が特徴です。
【主に使用される葡萄】カベルネ、メルロー、ピノノワールなど

●白ワイン
葡萄を圧搾してつくった果汁だけを発酵させてつくります。つまり、果皮や種
子は取り除かれます。主に淡色葡萄(緑色が代表的)だけを使いますが、まれ
に黒葡萄が用いられることもあります(主に、シャンパンで使われる)。葡萄
の種類や発酵・醸造方法により甘口から辛口まであります。
【主に使用される葡萄】リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、
シャルドネなど

●ロゼワイン
赤ワインと同様、葡萄の果汁といっしょに果皮、種子も一緒に発酵させ、ちょ
うど液体がロゼ色になったところで、圧搾機にかけて果皮と種子をとり除き、
果汁の発酵を続けてつくります。甘口、辛口ともにあります。
なお、赤ワインと白ワインをブレンドする方法もあります。しかし邪道という
見方が多勢です。


●スパークリングワイン

ワイン中に炭酸ガスが溶け込んだ状態で瓶詰め密栓されており、開栓した時に
”ポンッ”っと炭酸ガスが開放され発砲するのが、いわゆるスパークリングワ
イン(発泡性ワイン)です。本来”ポンッ”と音を立てて抜栓するのは、ソム
リエ的サービスからすると正しくないらしいです。しかし、ハワイの高級イタ
リアンでは、ソムリエが思い切り栓を飛ばしてました(笑)これはこれで楽し
いのでOKです。

スパークリング・ワイン(以下略してSW)の中には
 ・シャンパン        フランス北部シャンパーニュ地方で造られた
               SW
 ・ヴァン・ムスー      シャンパン以外のフランス産SW
 ・カバ           スペインのSW
 ・ゼクト          ドイツのSW
 ・アスティー・スプマンテ  イタリア、ピエモンテで造られるSW

●フォーティファイド・ワイン(酒精強化ワイン。以下略してFW)

 ・ポート   ポルトガル北部のぶどうを原料とした度数19〜20%のFW
 ・シェリー  スペイン南部アンダルシア地方で造られる特有の香味をもつ
        FW
 ・マディラ  ポルトガル領マディラ島で造られる香味豊かなFW
 ・マラガ   スペイン南部の甘口FW
 ・マルサラ  イタリア、シシリー島で造られるFW
 ・ヴァン・ド・ナチュレル  南仏ラングドック、ルーション地方中心に作
               られるFW

●貴腐ワイン(貴腐菌によって干しぶどうのようになり、糖分、香味が濃縮さ
れたぶどうから造られるワイン)

 ・トカイ ハンガリーの北東部で作られる古くからあるワイン
 ・ソーテルヌ フランス、ボルドーで造られる高級ワイン
 ・トロッケンベーレンアウスレーゼ ドイツで造られる如何にも甘そうなワ
                  イン
 ・アイスヴァイン  凍ったぶどうから造られるワイン。

●その他のワイン類
 ・ヴェルモット ワインにスピリッツ、ハーブ、スパイスなどの香味を加え
         た薬酒

ワインといっても本当に沢山ございますね。最近はワインブームが落ち着いた
せいか、フランス、イタリアなどではなく、一風変わったワインなども登場し
てきて人目を引いていますね。イスラエルとか。ニュージーランドとかです。

時間があればぜひ探してみてください。ラベルのデザインなどが随分違うので
面白いですよ。

来週は「ワイン用のぶどう」についてセミリま〜す

貴方の週末に、冷えたビールを(笑)


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最後までお読み頂きましてありがとうございます。あーやっぱりメルローの美
味しいワインは5000円以上出さないと、メルロー自体を味わうまでにも行
かないのでしょうか?どなた、1000円以下でトロ〜リ&フルーティなメル
ローをご存知であれば、是非メールを下さいませ。

感想はこちら→ > http://www.winedesuccess.com/kansou/kansou.htm まで

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