星の珊瑚礁

言葉の宇宙からの光と影とつぶやき。

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星の珊瑚礁 「阿茶羅漬(あちゃらづけ)」

2019/01/26

今週の言葉736「阿茶羅漬(あちゃらづけ)」


        レシピ

   小蕪(こかぶ)に切れ目を入れ
   4分の1カット。
   穀物酢、砂糖、塩、醤油で作った
   漬け汁に昆布、柚子(ゆず)の皮を
   加え、2、3日漬け込むと出来上がり。
                                        
    次号は2月2日の予定です。
    ※語源はペルシャ語のアチャル。

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創刊日:2004-11-25  
最終発行日:  
発行周期:週一回発行  
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