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【デパ地下de健康・きれいになるトリビア】

健康・きれいではいたいけど、そのために面倒なことはしたくない。。。でも、おいしいものは大好き!!! という皆さんにデパ地下を活用して美しく健康になるためのとっておきのトリビアをお届けしています。

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【デパ地下de健康・きれい】 山のうなぎ。。。

2006/07/22

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                       【デパ地下de健康・きれい】                       
                      山のうなぎ。。。(2006/7/22)                      
 
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 23日は土用の丑、うなぎを食べて体力をつけるぞーという方も多いのではない
 でしょうか?
 でも、ちょっと気になるのは、今年のうなぎは例年に比べて高価になるとのこ
 と。。
 http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060713-00000014-san-soci
 
 そこで、今回はもっと手軽に夏バテを防げる食材として注目を集めてるネバネ
 バ系の一つ、ヤマノイモ(長芋、山芋、大和芋の総称)をご紹介します。
 山芋はその栄養価の高さから「山のうなぎ」ともいわれているんですよ。
 
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 ◆ネバネバが効く。。ヤマノイモ
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 ★胃もたれ防止------------------------------------------------------
 ヤマノイモはでんぷんを分解する消化酵素であるジアスターゼやアミラーゼを
 とても多く含んでいます。
 そのため胃腸が弱っているときでも胃のもたれを抑えてくれます。
 
 ★夏バテ解消--------------------------------------------------------
 ヤマノイモのヌメリはムチンといわれる糖タンパクで、たんぱく質の吸収を高
 め、滋養強壮に役立ちます。
 
 ★ダイエット--------------------------------------------------------
 ヤマノイモに含まれるコリンという成分は新陳代謝を高め、サポニンはコレス
 トロールを除去します。
 これによって血液がサラサラになり、ダイエット効果も見込めます。
 
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 ■デパ地下で「ヤマノイモ」
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 ★ねばねば山芋とおくらの生湯葉巻き----------------(RF-1)525円/1本--
 オクラと山芋のネバネバと生湯葉のもちもちとした食感が楽しめる生春巻きで
 す。週末限定で販売されています。発売日に注意してくださいね。
 
 ★おくらと長芋のネバネバサラダ--------------(つくあさ)504円/1パック--
 今回一番のネバネバ加減です。長芋のしゃきしゃき感と薄味の味付けによって
 さっぱりしたサラダですよ。
 
 ★大和芋と夏野菜のゼリー寄せ-----------------(なだ万厨房)525円/1個--
 オクラ、大和芋などの夏野菜がなだ万ならではの香り高い和風だしのゼリー寄
 せになっています。
 小田急百貨店で7月25日までの限定品ですのでお早めに!
 
 ◆◆◆-ヤマノイモ トリビア-------------------------------------◆◆◆
 「山芋を紐のようにむすんだ幻の料理がある」
 
 http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/photo/Yamaimo_Musubi.JPG
 普通は山芋を細く切って結べば折れてしまうのですが、それを"秘伝"の技で結
 んで汁の実や酢の物にする料理が江戸時代にはあったとのこと。
 ただ、明治時代には伝承が途切れてしまい今では幻の料理です。
 ちょっと残念な気がしますね。
 
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 発行人:伊藤さつき
 e-mail:ito_satsuki_info@hotmail.co.jp
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創刊日:2005-07-12  
最終発行日:  
発行周期:週刊  
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