休日の料理

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男性にも家庭で簡単に作れる料理を中心に、献立作りに役立つレシピをお届けします。栄養素解説もあるから、安心。栄養高い料理を食卓に。



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最終発行日:
2004-10-09
発行部数:
14
総発行部数:
7
創刊日:
2004-06-14
発行周期:
毎週土曜日
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-点

ビタミンB2でお肌美人

発行日: 10/09

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第5皿                       2004.10.9
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■■■           【週間】休日の料理
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      このメルマガは、栄養素の解説を含め、女性だけでなく、男性にも簡
      単に作れる料理レシピをお伝えするものです。

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<お知らせ>

食物繊維の働きについて、もっとお知りになりたい方は
http://plaza.rakuten.co.jp/iyakuhin/
へどうぞ。
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               【本日の栄養素】

                ビタミンB2             
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★ビタミンB2について★
エネルギー代謝、アミノ酸代謝、脂質代謝などの酸化還元反応に関与する補酵素
として働くビタミンB2。ニキビにお悩みの方にも効果あるビタミンB2です。

欠乏すると、口内炎や皮膚炎になります。
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◆1日に摂りたい目安量◆
目標摂取量として、1日に男性では1.2〜1.4mg、女性では1.0〜
1.1mg
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               【本日の一品目】

             牛肉とまいたけのソテー 
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★栄養★(1人分)
173kcal
ビタミンB2 0.61mg
ビタミンD 100IU
鉄 2.5mg
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☆材料☆
材料 2人分

牛もも薄切り肉 120g

まいたけ 200g

にんにく 2かけ

オリーブ油 大さじ1と1/3

塩 小さじ1/6

こしょう 少々

パセリ 10g
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◆作り方◆

1 牛肉は細切りにする。
 
2 まいたけは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。

3 フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れで香りよく炒め、牛肉を加え
て炒める。

4 牛肉の色が変わったら、まいたけを加えてしんなりするまで炒める。塩、こし
ょうで調味する。

5 器に盛り、みじん切りにしたパセリをふる。

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               【本日の二品目】
 
                かきのグラタン
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★栄養★(1人分)
329kcal
ビタミンB2 0.55mg
鉄5.2mg
亜鉛21.7mg
カルシウム289mg
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☆材料☆
材料 2人分

たまねぎ 100g

ほうれんそう 160g

かき 100g

油 こさじ1

白ワイン 大さじ2

塩 小さじ1/5

A(バター20g、小麦粉大さじ2、牛乳カップ1、固形スープの素1/2個、
塩小さじ1/5)

粉チーズ 大さじ2 
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◆作り方◆

1 たまねぎは細切りにし、ほうれん草はゆでて2cm長さに切る。かきはふり洗
いする。

2 フライパンに油を熱し、たまねぎを入れて透き通るまで炒め、かきを加えてサ
ッと炒め、白ワインを入れてかきに火を通し、塩をふる。

3 別鍋で、Aの材料でホワイトソースをつくり、2とほうれん草をあえる。

4 グラタン皿に3を盛り、粉チーズをふり、200℃に熱したオーブンで10〜
15分焼く。
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<編集後記>
皆さん、こんにちわ。去年の秋服が着れなくなりました。理由は、太ったからで
す。ショーック!!で、縄跳び始めました。しかし、縄跳びで二重跳びが5回し
かできなくなってしまったことに更にショ〜〜ック!!!

二重とびが10回できるようになるのが先か、痩せるのが先か!!
これぞというダイエット方法募集しています。教えてください。

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■ご意見・問合せは http://www.eonet.ne.jp/~gakeian/ の掲示板
 もしくは、serotonin1@excite.co.jp までお寄せ下さい。 

■栄養素でお調べして欲しいことがありましたら、上記掲示板あるい
 はメールにお願いします。多数あるご質問から回答していきます。

■お薦め料理があれば、上記アドレス、メールで教えてください。宜しくお願い
致します。

■転載については、一度ご連絡ください。
 



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