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働く管理栄養士Koの夕食レシピ

病院で働く管理栄養士Koの夕食レシピ。ふだん帰宅してから作る夕食メニューなので簡単です。しかも体にやさしい!ほかには栄養・食品コラム、栄養相談に来る患者様の言葉、参加セミナーの感想なども気ままに綴っていきます。

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働く管理栄養士Koの夕食レシピ

2005/01/15

☆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━配信数920部━━━━☆

 働く管理栄養士Koの夕食レシピ       2005年1月15日号
                   
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こんにちは!

遅ればせながら、新年のご挨拶を。
昨年はお付き合いくださり、ありがとうございました。
本年もみなさまにとって良い年になることを祈ります。

新年早々に、配信が遅れてしまってすみません!
遅れた言い訳をコラムにしてみました。
(懲りないですねえ)

☆━━━【コラム】━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
   カロリーコントロールアイスの試食会
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みなさんは江崎グリコのカロリーコントロールアイスをご存知ですか?
ハーゲンダッツくらいの入れ物に入っており、なんと1個80kcal!
エネルギー(カロリー)はハイプレミアムアイスの約1/3!

もともとは八王子の栄養士が、糖尿病患者さんにも安心して食べて
いただけるアイスクリームを作って欲しいという要望から
開発されたそうです。
http://www.glico.co.jp/ice/ice/cc_ice/

…で、それがどうしたかっていうと、このアイスを取り上げた
研究をしていたんですね。昨年。
その報告書の締切りが一昨昨日だったのです!
(やっと言い訳が出てきました)
もっと計画的にやれば良いのですが…。
レポートだけでなく、領収書だのなんだの用意する書類が多く、
予想外に時間がかかってしまっていた訳なのです。
すみません…。

言い訳はこのくらいにして、せっかくですから中身を簡単に紹介しますね。
研究といっても実験室で行うものではなく、人を対象とした調査です。

学生にこのアイスを使ったデザートレシピコンテストをして、
上位入賞者のデザートを某クリニックの患者さんに試食していただきました。
変にアレンジをしなくても、そのまま食べておいしいアイスなんですが、
そこは、ほら、「研究」って形にしないといけませんから…。
患者さんには変わったデザートを試食していただいてしまった訳です。
(おいしくて斬新なアイデアなんですよ。ホントに)

結局は学生にとっても患者さんにとっても良い成果がえられた…
という結論でまとめました。
研究なのでうまくまとめたということもありますが、
実際に「食べてみた」という体験は、学生にも患者さんにとっても
良い体験だったようです。
双方へのアンケート調査でも「おいしかった」「低カロリーなので良い」
「どこで売っているのか」など(上記グリコサイトに掲載されています)
前向きな意見が置く寄せられました。

詳しいレシピは学生の著作権があるので紹介できませんが、
うまくいけば、学生の作ったレシピをグリコさんが
作ってくれるかもしれないので、
町で目にすることもあるかもしれません(かもかもって…)。
「欲しい!」と思う方、ぜひご意見を下さい!
グリコさんにこんな意見があると、訴えかけてみます。
お待ちしていますね。

次の研究は「ごはん食」と「子供の食育」を題材にしようかなあと
思っています(1〜2年かけて行う予定)。
これは3日前に研究助成の申請(用は研究費を下さいというお願い)
をしてみました。(そうだ。今週はこれもあったのです)
採用されるかどうかはまだわかりませんが、
また研究結果がでたら、ご報告しますね。


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週末は雪だとか。
土曜日は某クリニックでお仕事です。
日曜日は東京国際フォーラムで開催される「食育フェア」に行ってきます。
http://www.ruralnet.or.jp/shokuiku/

何か良いネタがあればご紹介しますね。

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e-tayori@din.or.jp
お返事かけなくてすみません。
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創刊日:2004-05-01  
最終発行日:  
発行周期:週間  
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