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つばさプロジェクト「田舎の歩き方通信」

田舎を元気にする起業家集団「つばさプロジェクト」のメールマガジン。田舎でほっこりするお出かけ情報が満載。

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田舎の歩き方通信 12/13(土)熊鍋ツアー

2008/11/17

 
 つばさプロジェクトの越道です。
 朽木村の熊鍋ツアーの詳細が決まりました。


●12/13(土)熊鍋ツアー2008 滋賀県朽木村
 http://www.e-toko.com/tour/kutsuki/bear2008.htm


 熊肉の一番美味しいところは脂身です。

 「牛の脂とは全然違うんやさけな!」

 とは村の猟師さんのお言葉。

 ドングリやハチミツを食べて育った熊の脂身は「脂肪」と
 いうよりも、口の中でぷるんと溶ける「ゼラチン」のよう
 です。

 猟師さんにお話を伺うと、新鮮なクマやイノシシなどの
 お肉は「すき焼き」で食べるのが一番お肉本来の味を引き
 立てるそうです。 

 意外にアッサリとした熊肉の食感を、ぜひ一度お楽しみ
 ください。

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創刊日:2004-02-19  
最終発行日:  
発行周期:月2〜3回  
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