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田舎の歩き方通信 11/24(祝)みかん畑ツアー

発行日:10/25

 
 つばさプロジェクトの越道です。
 柿の美味しい季節になりましたね。
 みかんももうすぐです。


●11/24(祝)みかん畑ツアー2008 和歌山県海南市
 http://www.e-toko.com/tour/kainan/orange2008.htm

 柿農家さんと、みかん農家さんをめぐる秋の一日。
 なんで「みかん狩りツアー」というタイトルじゃなくて、
 「みかん畑ツアー」なのかと言うと、みかん狩りよりも
 農家の皆さんとの語らいを楽しんでもらいたいから。

 一応みかん狩りもやりますけど、ツアーの目的は柿や
 みかんを生産しておられる方々とのふれあいです。

 よろしくお願いします。


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  1. プロジェクト会員の土田(山本勝之助商店)です。

    このツアーの昼食は当店に来ていただきます前回好評の茶粥お膳がメニューです。
    今回もがんばっておいしい料理を作ります。
    ぜひお越しください。

    ■和歌山の茶粥
    お米からほうじ茶で炊きます。稲村の天然塩を少しだけ加えます。
    南紅梅の梅干、しらす山椒、お漬物、鉄火みそをのせ、あつあつをどうぞ。

    ■しらす山椒
    地元下津の釜揚げしらすと紀美野のぶどう山椒でつくるチリメン山椒。
    地元藤白のお酒、みりん、湯浅の白醤油、稲村の天然塩。
    紀州の恵みだけでやわらかく炊きます。

    ■鉄火みそは
    鉄火みそは「赤茶色(鉄火色)した味噌煮」という意味の田舎のお惣菜です。
    無添加の手作り味噌をベースに、ささがきごぼう 炒り大豆 チリメンじゃこ
    鰹節 いりごま 実山椒、体に良い食材ばかりです。

    ■筑前煮
    秋野菜のさといも、ごぼう、れんこん、にんじん。
    加えて地元の手作りこんにゃくと鶏肉、いんげん。
    素材の旨みを出すため薄味で煮ます。

    ■くじらの南蛮漬け
     和歌山は太地の鯨も有名です。
     地元の新鮮な鯨(調査捕鯨分)を竜田揚げし、甘辛いたれを絡めた、
     かつての給食の人気メニューを再現します。

    どうそお楽しみに。



    かねいち 2008/10/31

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