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オーガニックベースNEWS

「風土と台所」をテーマに吉祥寺・雲仙・福島の3拠点で活動するオーガニックベースの情報をお届けします。季節のレシピ、料理教室の情報、食堂ヒトトのことなど。

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カタネベーカリーの夜・ごはん屋ヒバリの料理教室

2018/08/14

━目次━

【1】カタネベーカリーの夜

【2】ごはん屋ヒバリの料理教室

【3】くらすことwebマガジン
     ー奥津典子の連載スタート

【4】予約受付中 
    ー台所料理を学ぶ基本のコース

【5】猛暑の中のおすすめ

━ーー━

お盆休み真っ只中、
いかがお過ごしでしょうか?

オーガニックベース15周年記念
「カタネベーカリーの夜」と
「ごはん屋ヒバリの料理教室」をご紹介します!

どちらもナビゲーターは私、奥津爾が
つとめます。ぜひ足をお運びください。


またメルマガの最後に
猛暑を心地よく過ごすおすすめの
食材をご紹介していますので、
ぜひご参考ください!


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【1】カタネベーカリーの夜
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\パン屋の可能性を考えよう!/


◯パンとナチュラルワイン付き!

カタネベーカリーの
片根大輔さんをお招きして、
材料選びからその哲学、
そしてパン屋の未来について語り合う夜です!


◯自然なパン屋ってなんだろう?

天然酵母なら自然なのか?
日本の小麦を使えばいいのか?
薪釜?手作業?などなど、

「自然なパン屋」の姿とは。
片根さんと一緒に考えましょう!


<内容>
 粉が違うと何が違う?
 パンの歴史
 パン屋は農家
 片根さんから見たパン屋の今
 自然なパン屋とはなんだろう?
 片根さんが考えるパン屋の未来

司会|奥津爾

日程|9/9(日)18:00〜20:00
定員|20名程度
料金|3,500円(税込)
会場|吉祥寺アトリエ間間


▼詳細&お申込
 https://www.organic-base.com/topic/15th/katane.htm



パンが大好きな方、
パン職人を志している方、
食の世界で新しい道を切り開こうとしている方、

皆様のお越しを、心からお待ちしております!


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【2】ごはん屋ヒバリの料理教室
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当日になるまで
何をつくるかわからない、
大好評企画の第4弾。

ごはん屋ヒバリの
田中聖子さんをお招きして
古来主野菜の料理教室を開催します!


 ==========

 ごはん屋ヒバリ
 古来種野菜の料理教室

 9月10日(月)11:00〜14:30

 定員 |13名
 参加費|7,000円
 会場 |吉祥寺アトリエ間間

 ▼お申込
  https://www.organic-base.com/topic/15th/hibari.htm


 ==========


◯レシピなし、メニューなし。

その日に届いた在来・固定種の
様々な野菜を見て、即興で料理する
ジャズセッションのような
「古来種野菜の料理教室」です。

オープン以来、古来種の野菜を
お店で料理し続けて来た田中さん。

この時だけの野菜料理が
生まれる時間を味わって
いただけたら幸いです!


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【3】くらすことwebマガジン
   ー奥津典子の連載スタート
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\切り方は大切/

くらすこと さんの
webマガジンで
奥津典子の連載
「家族の台所」が始まりました!

 ▼かぞくの台所
  第一回「切り方は大切」
 http://www.kurasukoto.com/magazine/family/15663/
 

◯第一回のテーマは「切り方」です。

あたり前のようでいて、
実は奥が深い切り方。

ずっと前からwebで発信したかった
念願のテーマです。

製作してくださった
くらすことさんに心から感謝であります。

ぜひご参考ください!

ちなみに新しく始まる通信講座
「台所料理を学ぶ基本コース」では
動画でこの切り方を詳しくご紹介します!


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【4】予約受付中 
  ー台所料理を学ぶ基本のコース
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切り方から始まり
日々の台所料理の基本を学ぶ通信講座。

いよいよ9月からスタート。
ただいま早割受付中です!


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台所料理を学ぶ基本のコース
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 2018年9月から配信
 新しい「基本」を学ぶ通信講座です。

 講師|奥津典子
 内容|全24コマ
 視聴|3年間
 
 ▼特典
  通信講座修了生
  |20% 10,800円引き

  新規の方
  |マクロビオティック
   はじめるコース
   全教材をプレゼント

 ▼詳細
  https://www.organic-base.com/postal/kihon.htm


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台所料理を学ぶ応用コース
ーステップアップ編
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

 2018年9月から配信
 基本を学んだ方のステップアップの
 応用を体系的に学ぶコースです

 講師|奥津典子
 内容|全24コマ
 視聴|3年間

 ▼特典
 ただいま早割・6000円引き


***

すでにご予約くださった皆さま
誠にありがとうございます!

オーガニックベース15年の
集大成とも言える講座です。

台所と人生を豊かに楽しく彩る
一助になりますよう、
全力を尽くしたいと思います!


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【5】猛暑の中のおすすめ
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◯猛暑が続いております。

今夏は異常な暑さで、
クーラーが必要なため、
発汗できる機会が少ない人も
多いかもしれません。

すると秋以降の不調になりやすいです。
しっかり汗をかく時間をとりましょう。

食べものがおおむね適切だと、
汗がべとつきません。
また、タワシなどで身体をこする習慣は
良い発汗を促し元気をつくります。



◯身体をクールに

躰を冷やす飲食物は、
肺他に影響して暑いときに
助けになります。

しかし、過剰と不良は、
秋に今度は肺などから、
咳や鼻水、痰、皮膚のかゆみや
頭痛などの不快な排出現象になりやすいです。

梅干を煮物に用いたり、
本葛、梅酢、切り干し、ごぼう、
ネバネバ野菜、生姜などしっかり食べておきましょう。


◯お味噌汁のススメ

水分や甘いもののとりすぎで、
胃がぽちゃぽちゃする方は、
たっぷりの生姜の千切りを入れ、
濃くした御味噌汁がおすすめです!

しっかり発汗できます。
千切り生姜を最初から煮るのです。
できれば、最後におくらなどネバネバ野菜も。


まだまだ暑い日が続きますが、
くれぐれもご自愛ください!


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創刊日:2003-11-24  
最終発行日:  
発行周期:不定期  
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