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「風土と台所」をテーマに吉祥寺・雲仙・福島の3拠点で活動するオーガニックベースの情報をお届けします。季節のレシピ、料理教室の情報、食堂ヒトトのことなど。

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奥津典子コラム「お茶のおすすめ」 &クーヨン掲載、ヒトトスタッフ募集など

2017/10/10

 
━目次━

【1】掲載誌『クーヨン』『美術手帖』

【2】奥津典子「お茶のおすすめ」
 
【3】福島・京都・吉祥寺の料理教室

【4】ヒトト1周年 &スタッフ募集



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【1】掲載誌「クーヨン」「美術手帖」
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◯クーヨン11月号

『子どものからだを強くする食事法』
の特集で10ページにわたり、
朝昼晩プラスおやつのレシピを。

モノクロでは5ページにわたり、
岩崎政利さんのインタビューと
合わせ私達夫婦のインタビューを
載せていただきました。


◯美術手帖 10月号

『新しい食』特集にて食堂ヒトトを
少し紹介していただいています。
今回の美術手帖は
種や伝統食に踏み込み、
フードとアートが真っ当に交差する
興味深い内容。おすすめです。


◯nice things 11月号

『暮らす、場所。働く、場所』に
6ページにわたり奥津家の雲仙での
暮らしを取材していただきました。

岩崎さんや若手と続けている
種をあやす会の活動や
小浜温泉の景色が紹介されています。

よろしければ手にとってご覧ください。


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【2】奥津典子「季節のおすすめ」
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◯【寒露の候】になりました

寒い露、と書くように、この頃から、
一層、寒くなっていく中で、
喉を潤すことが重要になります。

人は毎日、自分の佳き唾液を
露雫として、喉を潤し身体を守るの
ですが、すっかり口中環境も、
口の使い方もよろしくないことが
増えてしまったのが現代人ですね。


◯乾燥柚子のススメ

さて、そんな我々、
自然の力を借りましょう。
おすすめは乾燥柚子。
自分でもつくれますが、パック売りを
買ってきてもよいでしょう。

冬至の頃まで、毎日一杯、
番茶かほうじ茶に入れて飲むのが私の
秋の習慣です。喉がとても潤って
風邪をひきにくくなりますし、
痰を減らす効果もあります。

コーヒーや紅茶、緑茶などは私も
好きなのですが、身体を冷やしたり
喉や腸を痛めることもあるので、
飲み過ぎず、丁寧に愉しむようにしています。


◯番茶とほうじ茶のススメ

代わって常飲しているのはやはり
番茶やほうじ茶。
身体が冷えませんし、美味しい!

毎日朝にわかし、たっぷり熱々を
ポットに入れておくのですが、
早朝にしゅんしゅん沸かすのが
一層たのしい季節になってきました!

家の中もあたたまり、蒸気でも
潤されて、秋冬のたのしみです。
皆様もよき寒露の候をお過ごしください!


奥津典子


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【2】福島・京都・吉祥寺の料理教室
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◯福島

▼食堂ヒトトの料理教室
 ハヤシライスとガトーショコラ

吉祥寺ヒトトのメインシェフだった
山口あつこが教える秋の3品です!

 |ハヤシライス
 |ガトーショコラ
 |クラッカー

 日程
 10月31日(火)11:00〜14:00

 講師|山口あつこ
 会場|食堂ヒトト
 定員|12名
 料金|5,800円

 お申込み
 http://www.organic-base.com/class/oneday/2017_10_f



◯京都

▼季節と体質に合わせた料理レッスン
 奥津典子の台所のきほん 

=若干席あり!=

毎回、簡単な体調診断をしながら
1年かけて、料理の基本・季節の
アレンジを学びます。
卵も魚も使い、動物性を使った
マクロビオティックです。

初心者はもちろん、
上級者も意外とできていない
料理の基本を丁寧に。
病気や介護、様々なリスクが溢れた今、
食事を通して自分も家族も
元気になっていく、
そんな料理と理論を学びます。

「はじめるコース」に続く、
オーガニックベースの新しい
基本のカリキュラム。
ほんとうの<基本>には、
たちかえるたび発見があります。

超初心者も、卒業生も、
ふるってご参加くださいね。

 日程
  10月19日(木)スタート
  木曜日昼、毎月1回 全11回

 講師|奥津典子
 会場|ウタリペ
 定員|16名

 詳細・お申込み
 http://www.organic-base.com/class/kisetu_kitchen/



◯吉祥寺 

▼今井ようこ
 簡単、惣菜のっけ弁当 10月編

 10月16日(月)11:00〜14:30


▼初めての人のための和菓子教室
 「どら焼きと上用饅頭」
 
 10月28日(土)13:00〜16:00


▼初めての人のための発酵御飯
 塩麹を作ろう!

 10月29日(日)11:00〜14:00
 10月30日(月)11:00〜14:00


 ★吉祥寺クラスの詳細&申込↓
 http://www.organic-base.com/class/oneday/2017_10




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【3】ヒトト1周年 &スタッフ募集
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◯福島ヒトト、1周年!

ヒトトを福島に移転して、
おかげさまで1周年を迎えることが
できました。

温かく迎えてくださった福島の皆様と、
応援してくださった全ての方に、
心から御礼申し上げます。


◯実は10周年!

1周年と同時に、実は
ヒトトの前身であるベースカフェを
吉祥寺に開いてから、今年で
10年の節目になります。

この入れ替わりの激しい飲食業界で
10年にわたって続けてこれたのは
今まで、働いてくれた全ての
スタッフのお陰であり、
足を運んでくださったお客様の
お陰です。本当に、ありがとうございます。

やっと1年、
やっと10年。

これからまた、一日一日、
続けていきたいと思います。
引き続き、ヒトトをどうぞ宜しくお願いします!


\スタッフ募集中!/

◯ワインと野菜を愛する人を募集中!

ヒトトも、夜営業に向けて準備中!
夜は、ナチュラルワインをグラスで
提供し、ヒトトらしい美味しい
野菜料理を楽しんでもらう、
そんなお店にしたいな、と思っています。

ワイン本来のテロワールと、
福島、東北の豊かな食材のテロワールを
味わっていただきたいな、と。

そこで、

ナチュラルワインと野菜を心から愛する
スタッフを、募集したいと思います!


 ▼詳細はこちら
 http://blog.livedoor.jp/organicbase/archives/52420801.html


佳きご縁が繋がりますように!


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ヒトトのコースと、
今井ようこのスイーツコースの
詳細をおしらせします!

どちらも11月スタート。
吉祥寺と福島で始まります。

ともに実習スタイルで、
料理の上達を主眼に置いた
実践的なコースです。

初心者も、再受講の方も大歓迎。
詳細のメルマガは数日後に。

ぜひ!



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創刊日:2003-11-24  
最終発行日:  
発行周期:不定期  
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