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オーガニックベースNEWS

「風土と台所」をテーマに吉祥寺・雲仙・福島の3拠点で活動するオーガニックベースの情報をお届けします。季節のレシピ、料理教室の情報、食堂ヒトトのことなど。

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1月のワンデイクラス &奥津典子 産休のお知らせと御礼

2014/12/14

 ━目次━

【1】秋の種市 御礼

【2】1月のワンデイクラス「優しい和食ごはん」etc

【3】奥津典子 産休のお知らせ

【4】2014年ありがとうございました。


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【1】秋の種市 御礼
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タネから食べるを考える「秋の種市」

流通のわずか1%ににも満たない、在来固定種の野菜に
スポットをあてたこの「種市」

今回は藤野&吉祥寺の2ヶ所開催と
1日みっちりの勉強会の種市大学。
新しいチャレンジを盛り込んだ3日間でありました。
お越し下さった皆様、見守ってくださった皆様、
ほんとうにありがとうございました。

種市をきっかけに日本全国から農家をはじめ
様々な職種の人々がタネを中心に集い、
一つの共同体が育ってきたようにおもいます。

皆さんと共にこれからも「種市」のタネを育てていけたら嬉しいです。


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☆奥津典子の「種市と岩手の盛岡山東菜」もご覧ください
 http://blog.livedoor.jp/okutsunoriko/archives/7942290.html



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【2】和食ごはんにリンゴのお菓子。1月のワンデイクラス
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いよいよ今年もあと半月!
早いもので来年のクラスのご案内。

包丁研ぎクラスに優しい和食ごはん等々
年の始めにふさわしい1月のアトリエ間間。
皆様のお越しお待ちしております!

01|omoto 鈴木康人「包丁研ぎワークショップ」
02|今井ようこ  「年のはじめの和食ごはん」
03|今井ようこ  「旬のリンゴのお菓子いろいろ」
04|今井ようこ  「白菜づくしの料理たち」
05|マクロビオティック子育てサークル「幼児食講座 」

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詳細&お申込↓
http://www.organic-base.com/class/oneday

優先申込期間:12月14日(日)〜12月17日(水)
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▼omoto 鈴木康人 「包丁研ぎワークショップ」

鍛冶屋としてご自身で包丁を制作しながら、
研ぎ師のお仕事もされているomotoの鈴木康人さん。
ご自宅の包丁をお持ちいただき、3時間ていねいに、たっぷり実習していただき
ます。

日程
1月16日(金)11:00〜14:00
1月17日(土)13:30〜16:30


▼今井ようこ「年のはじめの和食ごはん」

1年のはじめ、暴飲暴食後に、やさしい和食でいかがでしょう?

|ダイコンとメカブの炊き込みごはん
|里芋とネギの酒粕汁
|菜の花のこんにゃく袋ソテー
|お豆の甘酢漬け

日程|1月9日(金)10日(土)


▼今井ようこ「旬のリンゴのお菓子いろいろ」

一生つかえる絶品リンゴのお菓子4種

|リンゴのアーモンドケーキ
|リンゴのベニエ
|リンゴのコンポート グラノーラ添え
|リンゴと金柑の寒天ゼリー

日程|1月24日(土) 26日(月)


▼今井ようこ「旬の野菜料理シリーズ」白菜づくしの料理たち

白菜が一玉あればグラタン、チヂミ、みぞれ和え、重ね蒸し、グリルと
料理が5種。便利で美味しいおすすめクラスです。

|白菜と高キビのグラタン
|白菜と酒粕のチヂミ
|白菜のみぞれ和え
|白菜の重ね蒸し ジンジャーソースがけ
|白菜のグリル

日程|1月23日(金) 25日(日)


▼マクロビティック子育てサークル
 「幼児食講座  幼児期からのごはんとおやつ」

マクロビオティックを取り入れて子育てをしている母たちによる、
母たちに向けた講座です。
ちょっとしたコツで味も家族の反応も大きく変わる
マクロビオティック料理。それぞれ3人兄妹の個性も好みも
違う子ども達の子育て真っ最中の講師達のリアルなクラスです。

内容
|幼児食について
|交流会
|知っておくと便利な幼児期のメニュー(試食)
 甘い野菜の味噌汁
 ふりかけ(1種)
 かるかん

日程|1月30日(金)


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詳細&お申込↓
http://www.organic-base.com/class/oneday

優先申込期間:12月14日(日)〜12月17日(水)
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【3】奥津典子 産休のお知らせ
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お陰さまで、奥津典子が妊娠9ヶ月を迎えました。
本人からのご報告をブログに記載しております。

 奥津典子ブログ「産休について」
 http://blog.livedoor.jp/okutsunoriko/archives/7966982.html

奥津の復帰は遅くとも8月を予定してはおりますが、
高齢出産でもあり現時点での確定はできません。
確定次第、改めてご報告申し上げます。

思いがけず20代30代40代の妊娠とお産を経験することになった奥津。
その体質に変化に加えて、
東京時代と全く違う雲仙での暮らしが長くなるにつれ、
ますます風土と人、素材についての認識が深まっているようです。
理論、料理ともに日ごとに整理、発展していっているのを感じます。
何より、しばらく充電期間をおき、また新たな発信をできることを
本人自身が大変楽しみにしていますので、
しばらくご不便をおかけしますが
新たな奥津典子の発信を楽しみにしていただければと存じます。



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【4】2014年ありがとうございました。
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いよいよ今年も2週間と少しです。

雲仙に移住し吉祥寺と行き来しつつの1年4ヶ月。
あらためて、充実した時間だったと実感する年の瀬です。

雲仙では小さいながら菜園で自家採種をはじめ、
平家大根や源助大根や津田カブ等々、在来野菜を育てています。
師匠ともいえる種どり農家・岩崎政利さんいわく
「自分なりにやってみて、沢山失敗すればいい」
という言葉に従い、とにかくやってみようと。
来年からは新たに畑を借りようかと思案中です。

今、雲仙に移住したからこそ「都市」の在り方と役割も感じています。
同時に、地方にいるからこそ出来ることも見えてきました。

都市と地方、

食べること、
土地土地の風土、
その暮らしの在り方。

これからも皆さん共に考え、
発信し続けていきたいと思っています。

少し早いですが、2014年、本当にありがとうございました。
佳い年をおむかえください。

オーガニックベース代表
奥津爾


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▼リンク諸々

|マクロビオティックはじめるコース
http://www.organic-base.com/postal/

|オーガニックベース・ツイッター
https://twitter.com/ORGANIC_BASE

|ヒトト・ツイッター
https://twitter.com/hitotoKichijoji

|奥津典子公式ブログ
http://blog.livedoor.jp/okutsunoriko/

|奥津爾公式ブログ
http://blog.livedoor.jp/organicbase/

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創刊日:2003-11-24  
最終発行日:  
発行周期:不定期  
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