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オーガニックベースNEWS

「風土と台所」をテーマに吉祥寺・雲仙・福島の3拠点で活動するオーガニックベースの情報をお届けします。季節のレシピ、料理教室の情報、食堂ヒトトのことなど。

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1月の教室&ベースカフェスイーツ本発売 ・・・今年最後のお知らせです!

2011/12/15

 ━目次━

 【1】1月のマクロビオティック教室 

 【2】新刊 「ベースカフェのマクロビオティックスイーツ」 発売です!

 【3】1年分の醤油・お味噌を送ります! <こどもたべもの支援> 

 【4】通信講座「マクロビオティックはじめるコース」 製作スタッフより

 【5】堤京霞先生のカフェが取手にオープンしました!

 【6】2011年のおわりに・・・・


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【1】1月のマクロビオティック教室 
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とうとう2012年の企画をお知らせする時期が
やってまいりました。
様々な想いが交錯する師走から、新しいはじまりへ。
新年にふさわしい晴れやかなメニューがそろいました!

 01|今井洋子 「旧正月チャイニーズ <お料理編>」
 02|今井洋子 「旧正月チャイニーズ <お菓子編>」
 03|日登美さんちの 「マクロビオティック おばんざいプレート」

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 詳細↓
 http://www.organic-base.com/class/class01.htm

 優先申込期間: 12月15日〜12月19日(日)24:00

 *12月20日以降は先着順で受付いたします。
 *受講料の10%は被災地へ食材をおくる活動に充てさせていただきます。
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◆ 今井洋子
  「旧正月チャイニーズ <お料理編>」

今井洋子の天才が爆発。
新春にぴったりのマクロビオティックチャイニーズです!

メニュー
 | 餅米焼売
 | 大豆たんぱくとダイコンのジンジャーソース
 | 長いもとセロリの炒め物 豆腐あんかけ
 | 白菜と大豆のチャイニーズスープ

*みんなでつくる実習スタイルです
*初心者の方、大歓迎です


日程
1月27日(金)  11:00〜14:00
1月28日(土)  11:00〜14:00

場所|オーガニックベース
定員|12名
料金|4,500円



◆今井洋子
 「旧正月チャイニーズ <お菓子編>」

料理編につづき、お菓子編!
今井版マクロビオティックチャイニーズ、お見逃しなく!

メニュー
 |ピーナッツ汁粉
 |黒ごまの饅頭揚げ
 |ジンジャーシロップと緑豆の豆腐花
 |五香粉と干し柿の蒸しパウンド

*みんなでつくる実習スタイルです
*初心者の方、大歓迎です

日程
1月15日(日)  11:00〜14:00
1月18日(水)  11:00〜14:00

場所|オーガニックベース
定員|12名
料金|4,500円



◆日登美さん
 「マクロビオティック おばんざいプレート」

手軽にたのしくおいしい!
日登美さんちの和ランチプレート5品です!
日登美さんとおしゃべりしながら、
楽しくごはんをつくりましょう!

メニュー
|春菊とたくあんののり巻き
|蕎麦の胡桃だれサラダ
|根菜の甘酢あん
|大和芋のおすまし
|車麩のフレンチトースト風

日程
1月14日(土) 11:00〜14:30
1月19日(木) 11:00〜14:30

*みんなでつくる実習スタイルです
*19日はお子さん連れ可です
*初心者の方、大歓迎です

場所|オーガニックベース
定員|12名
料金|4,500円


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 詳細↓
 http://www.organic-base.com/class/class01.htm

 優先申込期間: 12月15日〜12月19日(日)24:00

 *受講料の10%は被災地へ食材をおくる活動に充てさせていただきます。
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【2】新刊 「ベースカフェのマクロビオティックスイーツ」 本日発売です!
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とうとうでました!!

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 「ベースカフェのマクロビオティックスイーツ」
  河出書房新社
  深澤暁子著
  1575円(税込)

  アマゾンで購入 http://www.amazon.co.jp/dp/4309282962
  楽天で購入   http://books.rakuten.co.jp/rbitem/11456470/
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本日発売です!

ベースカフェ歴代の人気レシピをはじめ未公開メニュー、
テイクアウト、おうちカフェスイーツ、パーティーメニュー等66品。
軽やかで楽しいバリエーション。
そしてベースカフェらしいクリアーなスイーツたちがそろいました。
 
 写真&詳細はこちら!
 http://blog.livedoor.jp/organicbase/archives/52057483.html
 
ベースカフェの5年間の奮闘がつまった、傑作です。
ぜひ書店で手にとってごらんください!

12月23日〜25日の新刊発売記念イベントはおかげさまで
満員御礼!来年以降もスイーツ盛り上げていきたいとおもって
おりますので、どうぞよろしくお願いいたします!!




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【3】1年分の醤油・お味噌を送ります! <こどもたべもの支援> 
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★1年分の醤油・お味噌を送ります!

オーガニックベースが支援活動を続けている福島県いわきの
郷ヶ丘幼稚園に一年分の醤油や味噌を送ることにしました!

毎月、郷ヶ丘幼稚園でつかっている調味料

  醤油      →10リットル/月
  お味噌    →10キロ/月
  てんさい糖  →2キロ/月
  なたね油   →1000ml〜2000ml/月

80人分のこどもたちの給食に使う調味料を1年間、
オーガニックベースからお送りしたいとおもいます。

 郷ヶ丘幼稚園への支援詳細
 http://blog.livedoor.jp/organicbase/archives/52052682.html

・・・・・・・

なお、こどもたべもの支援で支援しているもう一つの施設、
南相馬市の障害者施設ぴーなっつさんには今までどおり、
毎月、旬の野菜を中心に調味料や海草をお送りしていこうと思っております!


★オーガニックベース 出張料理教室@福島県いわき市

さる12月10日、郷ヶ丘幼稚園にて、
オーガニックベース出張料理教室を開催してきました!
クラスの様子や、福島のことについて、
奥津典子がブログで報告しておりますのでご覧ください。

 奥津典子のマクロビオティック教室
 「福島でのクラス」↓
 http://blog.livedoor.jp/okutsunoriko/archives/5531711.html

・・・・・・

震災から9ヶ月。
さまざなことがありすぎた2011年がおわろうとしています。
あたらしいはじまりです。気持ちもあらたに
福島、被災地への支援を続けていきたいとおもっております。
どうぞよろしくお願いいたします!

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  |オーガニックベースのこどもたべもの支援|
   http://www.organic-base.com/topic/kodomo.htm
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【4】通信講座「マクロビオティックはじめるコース」 製作スタッフより
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<新しい通信講座 制作途中経過>

もっと面白く、誰もが効果を実感できる
マクロビオティックの基本を学ぶ決定版を作りたい。
その一心で昨年より制作を続けている
新しい通信講座「マクロビオティックはじめるコース」

DVDはすでに第7回まで完成しました。残り5回。
毎月1枚ずつ、着々と進んできております。

いっぽう、一から奥津典子が書き下ろしている
新しい教科書。

お待たせして大変申し訳ございません。
震災後、ぎりぎりまで質を追求し続けた結果、
大幅に完成が遅れてしまい、年越しを向かえることになりました。
オーガニックベースでは執筆奥津典子にくわえ、
春以降、編集1名、内部デザイナー1名、外部デザイナーさん1名、
計4人が、つきっきりでこの新しい教科書の制作をすすめております。

そんな中、
今回は編集を担当しているスタッフより、
この新しい教科書をご紹介させていただきます!

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 ★新しい教科書のこと

 ここ数か月、教材の制作にかかりっきりでおります
 オーガニックベースのスタッフの西元洋美と申します。
 いつも、どうもありがとうございます!

 奥津典子が、持てるすべてを全力投球した
 膨大な量の書き下ろし原稿もほぼ全てが揃いつつあり、
 それをまとめあげ、鍛え上げていく段階にあって、
 このテキストの全貌と言いますか、
 魂のようなもの、が、ぐいぐいと姿を現してきました。

 私もマクロビオティックを実践するただの一人の人間ですので、
 できればスタッフ目線に偏らず、いち実践者としての目線でも見た、
 このテキストの性格、魂のようなものを
 ここで率直に、少しでもリアルにお伝えできたら、嬉しいです。


 ▼オーガニックベースならではの・・・・

 テキストは、まったくの初心者でも取り組める
 わかりやすいものでありながら、
 中身の密度、奥行、幅は、基礎コースの枠を大幅に超えた、
 とてつもない濃さに仕上がってきています。
 実践していくと必ず誰もが突き当たる、数えきれないほどたくさんの
 「なぜ?」「どうして?」の疑問。その疑問に対し「なぜならば」と、
 その「理由」にまで細やかに言及したものは、
 おそらく他にはないのではないか、と思います。

 しかし、全てを読まなくては実践に辿り着けないような
 面倒なものではありません。
 「今すぐ、簡単に始めたい!」という方は、
 ポイントを斜め読みするだけで、すぐに実践が可能。
 同時に「どこまでも深く!どんどん深めたい、学びたい、知りたい!」という方の
 熱意にも存分にお応えできるだけの、濃厚、かつ、
 膨大な情報が収められたものだと思います。
 (その分、その細かさと濃厚さと膨大さを、編集とデザインによって
 読みやすくわかりやすく整理できるよう、制作チームはたいへん苦心しております・・・)


 ▼誰もが本当のマクロビオティックを実践できるように

 また、一人一人異なる必要に対応するために、
 本質・法則・理想の正解はブレさせずにきっちりお伝えしつつも、
 応用は広く豊かに現実的に。
 つまり、普遍的な理論と実践の中核はテキストの本文や章ごとの頭の部分で押さえ、
 一方、人によって汎用が分かれそうな、しかし実は実践するためには絶対欠かせない、
 生きた情報やアイデアなどは、各パートの後半の説明部分や、注釈や、コラムなどで
 補足しています。

 こうして現実的なオプション、想定される誤り、注意すべき落とし穴なども
 カバーすることで、ただ理論や机上の理想・正論のみに終始した優等生にしか
 通用しない非現実的なものではなく、「誰もが実践できるための」生きた教科書に
 しようとしている点が、大きな特徴ではないかと思います。
 また、誰もが抱くであろう、実践上の不安、心配などに対しても、
 できる限りテキストの中でフォローできるよう、努めています。

 あらためまして
 「この教材なら、絶対に誰でも本当のマクロビオティックが実践できる!」
 というものにすべく、制作チームで一丸となって取り組んでまいりますので、
 どうぞよろしくお願い申し上げます。

 オーガニックベース 西元洋美


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  |マクロビオティック通信講座、3大特典中|
    http://www.organic-base.com/postal/index.htm
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【5】堤京霞先生のカフェが取手にオープンしました!
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オーガニックベースでマクロビオティックチャイニーズのクラスを
展開していた堤京霞先生のカフェが取手にオープンしました!

   cafe ju-tou

   11時30分〜17時
   水木定休
   302-0011 茨城県取手市井野1-7-10-3F
   0297-72-1238

   アクセス  取手駅まで   
          JR常磐線取手駅下車
          上野駅から特別快速30分
          東京メトロ千代田線乗り入れ

   http://jutou.exblog.jp/

・・・・・・・

マクロビオティック・チャイニーズのごはんを中心に、
手作り天然酵母のパンやスイーツ、
一杯ずつハンドドリップするオーガニックの
コーヒーが楽しめるお店です。

堤先生が自ら料理するごはんたち。
オーガニックベースおすすめのcafe ju-tou
皆様どうぞよろしくお願いいたします!


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【6】2011年のおわりに・・・・
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オーガニックベースの奥津友吾です。
とうとう激動の2011年も最後のメールマガジンとなりました。
振り返ると、あっという間なのか、それとも途方になく長かったのか
それすらもよくわからない、そんな一年だったように思います。


今年はベースカフェから2冊、本を出版し、
教室でも今井洋子と日登美のクラスを1年を通して開催、
オーガニックベースあげての大きなプロジェクトとして
新しい通信講座の制作をすすめ、その中で奥津典子は
新しいマクロビオティックの基本、そしてそれに続く応用のカリキュラムを
体系化するなど、様々な挑戦をさせていただいた一年だっとおもいます。
また6月からはじめた福島への支援活動も、継続して続けることができました。


2012年がやってきます。

新しい一年にしなければ、と今、強く思います。

来年は、勇気をだして外に向かっていく一年にしたいです。
日本のマクロビオティックを、もっともっと面白くしたいと、
本気で思っています。


あらためまして、
2011年、オーガニックベースを見守ってくださいまして
心から感謝です。ほんとうにありがとうございました。

よい年末年始をお迎えください。
2012年もどうぞよろしくお願いいたします!

オーガニックベース代表 奥津友吾


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▼リンク諸々

|マクロビオティック通信講座、3大特典中
 http://www.organic-base.com/postal/index.htm

|奥津典子のマクロビオティック教室
 http://blog.livedoor.jp/okutsunoriko/

|オーガニックベースのこどもたべもの支援 近況
 http://blog.livedoor.jp/organicbase/archives/cat_50040761.html

|東京の精進手打ちそばを守る会 近況
 http://blog.livedoor.jp/organicbase/archives/cat_50040997.html

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創刊日:2003-11-24  
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