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オーガニックベースNEWS

「風土と台所」をテーマに吉祥寺・雲仙・福島の3拠点で活動するオーガニックベースの情報をお届けします。季節のレシピ、料理教室の情報、食堂ヒトトのことなど。

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オーガニックベースNEWS  カフェをはじめます

2007/02/19


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2007.2.19 ━━━━━━━━━━
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 ■□  オーガニックベースNEWS  カフェをはじめます

                  http://www.organic-base.com
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 井の頭公園の梅の花がちらほら咲き始めました。
 Organic Baseの奥津爾です。皆さまいかがお過ごしでしょうか。 
 
 今回は3月10日にオープンする僕等のカフェ、
 そしてOrganic Base3月のイベントのお知らせです。

 春は卒業の季節と同時に、始まりの季節ですね。
 今回の企画が、皆さまにとって新しいスタートのきっかけになれたら
 本当に嬉しいです。


━目次 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 ■Organic Base News

 ■オーガニックベース 3月のイベント

 ■ポスタルノート、2月20日より募集開始です

 ■3月10日 base cafe はじめます


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 Organic Base News

  ☆リンカラン3月号
  
   発売中の雑誌リンカランさんでOrganic Base、ご紹介いただきました。
   フジファブリックの金澤ダイスケさんが教室で体験するという企画です。
   すごく真面目に取り上げていただきました。
   よろしければ、ぜひご覧ください。


  ☆2月22日発売のHanako

   Hanakoさんの「本気の吉祥寺!」で取り上げていただきました。
   少し大きめみたいです。有難いです。吉祥寺の楽しい場所も紹介して
   いるようです。僕も楽しみです。よろしければご覧ください。





■  One Day Class ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 
  01|はじめてのマクロビオティック
  02|富川シェフのワンデイクッキングクラス  バーションA
  03|富川シェフのワンデイクッキングクラス  バーションB

  好評の河村誠「はじめてのマクロビオティック」が3月24日(土)開催。
  そして富川シェフのワンデイクラス、3月は丼が2バージョン。
  皆さまのお越し、お待ちしております!


   詳しくは↓
   http://www.organic-base.com/class/class01.htm
   

    募集期間は2月19日10:00〜2月25日23:00です
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■  Postal Note━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

=オーガニックベースがおくる通信講座「ポスタルノート」=
 

 ☆5期生、2月20日より受付開始です
   

  詳細&お申込はコチラから↓
  http://www.organic-base.com/postal/index.htm

 
 3月10日にオープンするOrganic Baseの新しいカフェ
 「base cafe」のメニューの多くはこのポスタルノートでご紹介するレシピ。
 基本の理論、そして料理法が全12回のDVDとノートに詰まっています。
 

 始まりの春、ぜひポスタルノートで、はじめの一歩、踏み出しませんか?

 お申込、心よりお待ちしております!
 


■  base cafe  ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

  base cafe

|2007年3月10日(土)オープン
|11:30〜20:00 月曜日定休 
|武蔵野市吉祥寺南町1-6-3-3F
 詳しい地図
 http://www.organic-base.com/topic/index.htm


▼カフェを、はじめようと思います。


「オクツさん、ここで何かやりませんか?」
カフェfloorのオーナー森田さんに話をいただいたのは、去年の9月25日。


突然でした。

悩みに悩みました。

ありとあらゆるリスクを洗い出して、

資金繰りの計算を繰り返して・・・・。


なにしろ、不安要素が多すぎました。
いくら料理教室やってるからって、飲食はまったくの素人です。
3年半Organic Baseを経営して、やっと安定しはじめたかなぁ、と
手ごたえを感じ始めた矢先、リスクを冒してまで挑戦する理由も
見つかりませんでした。


でも、

うまく説明できないのですが、

どうしても、やってみたいと思いました。


築35年、昔キャバレーの控え室だったという場所。
大好きだったカフェfloorのあったこの空間で
お店をつくることができるのは、とても幸せなことだと思いました。

そして何より、Organic Baseでやってきたことを、
カフェという土俵で表現してみたいという強い気持ちもありました。




カフェの名前はbase cafeといいます。
2007年3月10日から、はじめたいと思います。



今回、沢山の方のお力をお借りしました。
内装のアドバイザーをしてくださった魯山のオーナー大嶌さん
ショップカードのデザインをしてくださった森大志朗さん、
いつも近くで勇気をくれたラウンダバウトの小林さん、
挑戦する機会をくれた森田さん、
二人三脚で店作りをすすめてくれたオリジンカフェの矢野さん、
一緒に立ち上げを経験する、base cafeのスタッフの
深澤さん、福士さん、翠ちゃん、
アシスタントとしてクッキングクラスを高次元で支えてくれているIさん、
超絶技巧で事務をしてくれているMさん、シッターのTちゃんとKさん、
もちろん、家族のみんなにも。

そして何より、Organic Baseの支えてくださっている全ての
生徒さんにこの場をおかりしてお礼をいいいたいです。

本当にありがとうございます。





base cafe



背伸びせず、僕らにしかできないことを、
全力で表現したいと思います。


メニューは本当にシンプルです。
蕎麦屋さんが、旨い蕎麦のために全てをかけるように、
コーヒー屋さんが一杯のコーヒーに日々全身全霊をかけるように、
僕らのカフェは、玄米ごはんと味噌汁に、全てを込めたいと思いました。



目指したのは、
訪れた方が、大事な何かを思い出せるような場所。
そんなカフェをイメージして、5ヶ月間、店作りをしてきました。
自分の価値観を押し付けるようなことだけはしないように。
ただただ、空間と素材のもつのチカラに寄り添うように。


余白と余韻を感じてもらえる場所に。



そんな想いを、どこまで表現できたかはわかりませんが、
この場所で何かを感じてもらえたら、本当に嬉しいです。





少し場所はわかりずらいです。
レンタカージャパレンのあるビルの3階にあります。
吉祥寺にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。
僕も出来る限り、現場に立ちたいなって、思います。

base cafeでお目にかかれますこと、心待ちにしております。
どうぞどうぞよろしくお願い致します。



Organic Base 代表 奥津 爾 



 

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創刊日:2003-11-24  
最終発行日:  
発行周期:不定期  
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