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一人で簡単料理

一人で簡単料理では一人で10分以内に最高の料理を作る為の方法を説明・紹介するマガジンです。料理は洋食、和食、デザート、飲料です。毎回、一品の料理方法をお送りします。

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一人で簡単料理 27号

2019/03/15

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1 料理と料理方法
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第25回  一品料理

料理名:ほうれん草のおひたし

分量:ほうれん草 一束分

準備するもの:
 1)ほうれん草 ・・・ 一束
 2)水     ・・・ 500cc位
 3)塩     ・・・ 少々
 4)削り節      ・・・ 少量

料理方法:
 1)ほうれん草を洗う。
 2)ボールに氷水を用意しておく。
 3)鍋に水、塩を入れ、沸騰するまで沸かす。
 4)ほうれん草を根の方からゆっくりと入れる。(数十秒程度)
  5)茹で上がったら、すぐに氷水へ入れる。  (数2、3分程度)
 6)ほうれん草の水をよく絞り、適当にカットする。
 7)皿に盛付け、削り節をかける。

説明:
 ほうれん草の味はとてもおいしいと思います。
 見た目、香りもなかなかいいです。
 
 1)でほうれん草に根が付いていたら先にカットしておいて下さい。
 4)根の硬い部分は、葉の部分に比べて茹で上がるまで時間がかかります。
 5)菜ばしなどで時々、かき混ぜてください。湯は沸騰したら弱火で。
 6)であまり強く絞ると特に茹で過ぎの場合などはぼろぼろになりやすいので
  気をつけましょう。

 しょうゆなど後からかけると美味しく頂けます。
 今回の料理がおいしかったと思われた方はどんどんやってみて下さい。

  感想、意見、質問、苦情などあれば編集者までメールを下さい。
 メールアドレスは

  editor_nt@hotmail.co.jp

 です。
 今回の含む今までの料理をどんどん行って下さい。 
 それでは、次回をお楽しみに。


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  編集後記
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 今回は、ほうれん草のおひたしでした。
ポイントは野菜の各部分の硬さを理解し、どのくらい過熱するかで、全体を調整し
調理することです。他にも、小松菜などにも応用できるはずです。
それでは。

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創刊日:2003-11-07  
最終発行日:  
発行周期:不定期  
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