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松澤屋の新着ワイン情報

グランヴァン松澤屋が販売するワイン達を入荷する毎に皆様にお知らせいたします。日本に数本しか入らない稀少ワイン、生まれ年のグランヴァンなど、この情報から目が離せません。


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[松澤屋]この季節に飲みたいボルドーの白ワイン

2010/07/07


 こんにちは
 Grandvin 松澤屋 近松 です。
 本日ご紹介するワインは、私からおすすめいたします
 この季節に飲みたいボルドーの白ワインです。
 
 シャトー オー ガルデール(Haut Gardere)の白ワイン
 知っていますか?
 ペサック=レオニャンの生産者なのですが
 シャトー ド フューザルが造っているんです!
 
 暑い季節は、食事もアッサリとした物にしがちで
 水分も多く取ります。
 ビールも良いのですが、食欲と素材の旨味を引き出してくれる
 ワインに健康面では軍配が上がりそうです。

 暑くても美味しい白ワインで、食欲増進!
 いっぱい食べて暑さを吹き飛ばしましょう!   

 本日のラインナップ

 2000年シャトー オー ガルデール ブラン(白)
 1999年シャトー オー ガルデール ブラン(白)
 1996年シャトー オー ガルデール ブラン(白)
  http://www.grandvin.net/hautgardere00.html

 以上
 本日も宜しくお願いいたします。

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■Haut Gardere Blanc オー ガルデール ブラン 

 シャトー ド フューザルが所有し、今やフューザルに組み込まれた
 白ワイン 大大特価です!! 
 フューザルの向かいにある畑で、1995年にシャトー ド フューザル
 が購入。暫くはフューザルとオーガルデールの別ブランドで白ワイ
 ンを造っていましたが、現在では白ワインはフューザルのみになっ
 ています。同系列らしく、ふくよかな旨味のあるコクが特徴的です。

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○Haut Gardere Blanc
 2000年シャトー オー ガルデール ブラン 蔵出し
 価格 2,050円(税込,送料別)

[商品CD]40473663 白 750ml
[AOC]ペサック・レオニャン

[弊社ソムリエのコメント]
 酸味は穏やかだが満遍なくあり、一本筋の通った骨格を酸味で強調
 している。現在のスタイルがよく、蜜とマーマレード(香りと苦味)
 の風味が舌を覆う。野菜の前菜から、白身の鶏肉の旨味まで満遍な
 くカバーしてくれる広い旨味が存在している。

[弊社シニアワインアドバイザーのコメント]
 1996年にくらべるとぐっと若さを感じるミネラル感があり、少々堅
 さがあります。黄色と白い果実の香りと風味があり、ソーヴィニヨ
 ンブランの特徴のハーベシアスな部分が良くでています。
 普段の食卓に活躍してくれる1本ですね。

 試飲:2009/12/03
[在庫]189本
  http://www.grandvin.net/hautgardere00.html
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○Haut Gardere Blanc
 1999年シャトー オー ガルデール ブラン 蔵出し
 価格 2,050円(税込,送料別)

[商品CD]40473661 白 750ml
[AOC]ペサック・レオニャン

[弊社ソムリエのコメント]
 まず、旨味がある。レモネードに香りの濃い蜂蜜を入れ、さらに
 ナッティーさが加わった液体。すこし木の芽の様なハーブ香を表面
 の下部に感じることが出来る。攻撃的なフューザルに比べ、性格は
 比較的穏やかな兄弟分。鶏胸肉のカフェドパリやフリカッセに少々
 スパイスを効かせたものと合わせたい。十分な熟成をしているが、
 若干の苦味があと5年は美味しく飲めるよと語っています。

[弊社シニアワインアドバイザーのコメント]
 やや濃い目の黄色
 最初はハーブ、つげ等のやや刺激の強い植物系の香り、黄色や赤の
 リンゴの果実香、少し時間を経るとハニーや樽由来のスモーキーな
 甘い香りが出てくる。余韻も樽由来の栗の風味があり、アタックが
 少々軽めかと思いきや、なかなか余韻も長く良い熟成を見せている
 美味しいボルドーブラン。コスパ高し。

 試飲:2009/6/26

[在庫]70本
  http://www.grandvin.net/hautgardere00.html
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○Haut Gardere Blanc
 1996年シャトー オー ガルデール ブラン 蔵出し
 価格 2,120円(税込,送料別)

[商品CD]40473662 白 750ml
[AOC]ペサック・レオニャン
[ラベル]軽い糊染みあり

[弊社ソムリエのコメント]
 蜂蜜、焼いたリンゴの香り、酸味を感じない丸さ加減。
 艶があり少々ピークが過ぎた印象と軽いランシオ香が開けたてであ
 った。しかし、グラスの中で少々高めの温度18℃ほどまで時間を置
 くと、還元的な香りの要素が開き、えもいわれぬ美味しさと熟成ボ
 ルドーブランの華やかさを出してきました。冷たくしないことと、
 少々酸素に触れさせてから楽しむことをお薦めいたします。ボトル
 バリエーションはあると思いますが、移動後はしっかり休ませた上
 で開栓してください。

[弊社シニアワインアドバイザーのコメント]
 少々濃い目の黄色。ナッツや黄色い果実(パパイヤなど)の香り。
 熟成した味わいを呈してはいるが、ミネラルや酸もしっかりあり
 この価格でこの味わいはかなりの充実感があります。
 マンゴーのような果実味もあり、余韻には栗のようなコクを感じ
 美味しい。

 試飲:2009/12/03

[在庫]182本
  http://www.grandvin.net/hautgardere00.html
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基本技:白ワインとはいえ、熟成しているワインですので大振りの
    ボルドーグラスでチョットだけ冷たい位の温度でお愉しみ
    ください。
    冷たいと熟成によるふくよかさ(このワイン達の身上)を生
    かせません。グラスも小さいと香りがシャープになってし
    まいます。香りを引き出す愉しみ方を探ってみてください。

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創刊日:2003-11-05  
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